Receita de Paella com sobrinhas /Paella with lefovers

Reaproveitando…😋Recycling… 😋


Outro dia fomos a um restaurante e pedimos frutos do mar que, por sinal, estavam deliciosos. Como havíamos pedido um delicioso ceviche de entrada (lá no blog tem uma receita fácil e gostosa) , acabou sobrando bastante comida. Não pensei duas vezes: “Por favor, poderíamos levar o restante?”. No dia seguinte, em casa, o almoço já estava garantido: juntei o arroz do acompanhamento, os frutos do mar, molho de tomate, açafrão, azeite, pimentinha e… virou uma paella improvisada! 

The other day we went to a restaurant and ordered a delicious seafood dish, but because we ordered an amazing ceviche as an appetizer, we couldn’t eat everything. So, we decided to take the leftovers to go. Next day, the dinner was guaranteed: I mixed the rice, that was a side dish, the seafood, tomato sauce, saffron, pepper, olive oil on a pan and it turn to be a delicious and improvised paella. #leftovers #leftoversforlunch #sobrinhas #oquetemnageladeirahoje #paella #reciclando #reaproveitando #shrimp #prawn #camarao #frutosdomar #seafood

Pâte a choux recipe / Receita de massa de bomba

Adoro essa receita! É simples e podemos usar diversos recheios! Hummmm…


-75g de manteiga sem sal / unsalted butter

-150g água / water (pitadinha)…

-0,5g de sal / salt

-100 farinha de trigo / flour

– 150g ovos (cerca de 3 unidades) / eggs (about 3 units).

Numa panela, coloque a água, o sal e a manteiga, até que ela derreta. Em fogo baixo, quando a água começar a ferver, imediatamente acrescente a farinha de uma vez. Capriche na mistura. Você vai achar que dará errado, mas continue firme! Quando a nossa massa começa a soltar do fundo da panela podemos desligar o fogo e passa-la para a batedeira. Em velocidade baixa, acrescente os ovos um a um, até dar o ponto de uma massa cremosa, mas consistente o suficiente para usar o saco de confeitar. Juca, eu não tenho saco de confeitar?! Sem problemas! Molde as carolinas com duas colheres (passe de uma para outra) e coloque numa forma untada com manteiga. Se você tiver um Silpat, essa é a hora de usa-lo! Leve ao forno pré-aquecido a 200o Celsius por cerca de 20 minutos, ou até que as nossas carolinas estejam douradinhas e sequinhas por dentro. Para o recheio, usei o clássico doce de leite feito na panela de pressão que já postei aqui, e uma cobertura de chocolate amargo derretido. 😋

In a pan, put the butter, water and salt and heat until the butter melts. When the water starts bolling, immediately and the flour, in one go. Mix roughly until it becomes a smooth heavy dough.

In a low heat, continuous mixing until the dough starts coming away from the sides of the pan to make a smooth ball.

Put the dough into a mixer and, with low speed, add the eggs one by one.

The sough will become shiny and paste-like.

Put the pastry into a piping bag and, on a greased baking tray, form small balls. Bake in 200o Celsius pre-heated oven for about 20 minutes or until the éclairs get lightly brown. They should be well cooked and dry on the inside. Now, you can fill with anything you want! The one in the photo is filled with dulce de leche and dark chocolate, melted, on top. 😋 #pastry #patisserie #dessert #sobremesa #oquetemnageladeirahoje #yummy #foodporn #foodrecipe #oqtemnageladeira 

Pão de queijo de liquidificador / Brazilian cheese bread

Essa receita é bem prática, perfeita para quando a gente está com pressa, mas quer comer uma comidinha gostosa. 😋

Rendimento: 24 pães de queijo.

– 2 xícaras de polvilho azedo;

– 1 xícara de polvilho doce;

– 1 xícara de leite integral;

– 3 ovos;

– 300g de queijo minas padrão ou parmesão;

– 1/2 xícara de óleo;

– 1 colher de chá de fermento em pó;

– Sal a gosto.

– Manteiga para untar.

Rale ou processe o queijo. 


No liquidificador, despeje todos os ingredientes molhados (adicione os ovos uma a um, sempre batendo).Em seguida, acrescentos os ingredientes secos, exceto o fermento, e bata bem. 


Coloque o fermento e misture rapidamente, somente para incorporar. Usei uma forma de cupcakes, untada com manteiga, por praticidade. Mas você pode usar as forminhas de sua preferência! Despeje um pouco da massa, sem encher muito as forminhas, e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. 


Retire do forno e sirva quentinho! Você pode cortar e rechear com requeijão, que também fica uma delícia!


Brazilian cheese bread

– 2 cups sour manioc starch; – 1 cup sweet manioc starch l;

– 1 cup whole milk;

– 3 eggs;

– 300g greated parmesan cheese (or the delicious and brazilian “Queijo Minas Padrão”);

– 1/2 cup vegetable oil;

– 1 teaspoon baking powder;

– Salt to taste;

– Butter to grease.

Pre-heat the oven to 180o celsius. Put the milk, vegetable oil and eggs (one at a time) into a blender and… blend.😜

Add the dry ingredients, except the baking powder, and mix until smooth. Incorporate the baking powder, mixing softly.

Pour the batter into a muffin pan, greased with butter and bake until lightly browned. Serve hot 😋. #gluetenfree #glutenfrrefood #semglutem #food #paodequeijo #instafood #yummy #foodblog

Biscoitos amanteigados / butter cookies

Bom dia com biscoitinhos supersimples, amanteigados e estrelados, iluminando o nosso prato cor-de-céu!

biscoitos amanteigados butter cookies
 – 1/2 xícara de farinha de trigo;

– 1/4 xícara de açúcar;

– 40g de manteiga sem sal;

– Uma pitada de sal;

Misture os ingredientes até que a massa fique firme. Leve à geladeira por 15 minutinhos e depois abra a massa (se usar um rolo de macarrão, polvilhe um pouquinho de farinha para não grudar muito). Use cortadores no formato que quiser ou simplesmente modele com a mão. Leve ao forno por 10 minutos – ou até ficarem douradinhos – numa forma untada ou com papel manteiga. Sirva com chá ou um delicioso cafézinho. 🌟

Good morning with super-simple butter cookies ! – 1/2 cup flour;

– 1/4 cup sugar;

– 40g unsalted butter;

– A pinch of salt; 

Mix the ingredients until the dough is firm. Refrigerate for 15 minutinhos. On a clean surface (or on parchment paper), roll out the dough with a rolling pin and use cookie cutters – or just make little balls with your hand. Grease a baking tray- or use parchment paper – and bale the cookies for about 10 minutes minutes or until lightly brown. Serve with tea or coffee. 🌟

Bolo de brigadeiro


Esse bolo de brigadeiro é delicioso e molhadinho! Navegando por aí, encontrei essa receita de massa e calda no canal do “I Could Kill For Dessert” (o recheio e a cobertura são as clássicas de brigadeiro que costumo fazer por aqui) . Fiz para o aniversário de uma amiga e foi um sucesso! #ficaadica 



A massa é ótima e pode ser usada com diversos outros recheios (já estou imaginando camadas incríveis de doce de leite! ☺️)

Ingredientes para duas formas de 21cm:

  • 8 ovos;
  • 2  e 1/4 xícaras de açúcar mascavo;
  • 300 ml de leite integral (1 e 1/6 xícara aproximadamente);
  • 1 xícara cheia de óleo de canola (a receita original leva 255ml, mas coloquei um pouquinho menos );
  • 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de cacau em pó (não é chocolate! Cacau mesmo🙂;
  • 4 colheres de chá de extrato de baunilha;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado;
  • 1  caixinha de creme de leite (200g, um pouquinho menos do que na receita original);
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó;
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó;

Cobertura:

  • 2 latas de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó;
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó;

Para deixar o bolo molhadinho…Calda de chocolate!

  • 1 e 1/2 xícara de água;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1 colher de sopa de açúcar;

Vamos começar misturando o leite, o óleo, a baunilha e os ovos (sempre quebre-os num copinho separado. Assim, se algum estiver estragado você não terá que descartar os demais ingredientes). Não é necessário usar batedeira: um fouet e um pouco de força no braço não fazem mal a ninguém!

Num outro bowl, misture os ingredientes secos peneirados: farinha de trigo,  açúcar mascavo,  cacau em pó,  fermento e  bicarbonato.

Unte as formas com manteiga e corte papel manteiga para o fundo e as laterais. Cubra com mais manteiga e cacau (gosto mais do que untar com farinha, pois a massa é de chocolate), e despeje a massa igualmente entre as duas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos ou até que você espete um palitinho e ele saia limpinho.

enquanto isso, vamos fazer o nosso brigadeiro para o nosso recheio com gosto de infância! Basta misturar o leite condensado, a manteiga e os chocolates em fogo médio até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (isso ajudará a evitar que o nosso brigadeiro cristalize mais rápido também, além de deixar uma textura incrível). Deixe esfriar coberto por plástico filme para que ele não crie nenhuma película. Faremos o mesmo processo para a cobertura, mas sem acrescentar o creme de leite.

Para a calda, vamos levar todos os ingredientes para ferver. Depois, é só desligar o fogo e esperar esfriar.

Tudo pronto e em temperatura ambiente: chegou a hora de montar.

Desenforme o bolo e corte-os ao meio. Divida o recheio em 3 partes iguais. Coloque a primeira camada de bolo no prato que irá servir, molhe com a calda e , em seguida, espalhe a primeira parte do recheio. Coloque a segunda camada sobre a primeira, já recheada e molhe com a calda. Repita o processo com a terceira camada.

Cubra todo o bolo com a cobertura de brigadeiro e prontinho! É só decorar com chocolate granulado ou o confeito de sua preferência🙂.

Huuummmmm…..

Como aproveitar sobras de alimentos?

Oi, gente, tudo bem? Hoje temos convidados especiais no blog! O pessoal do site Casa das Receitas tem dicas superbacanas de como reaproveitar as sobrinhas dos alimentos.

como reciclar sobras de alimentos

Guest Post: Casa das Receitas

Como Aproveitar Sobras de Alimentos?

Cozinhar é (ou deveria ser) um grande prazer para muitas pessoas. Afinal, enquanto cozinhamos depositamos no preparo dos alimentos, nossa dedicação e carinho aos que irão desfrutar a receita preparada.

E cá para nós, algumas vezes exageramos na dose e vez por outra, acaba sobrando comida, não é mesmo? E o que fazer para evitar o desperdício? É simples, e ainda é aconselhado por diversos chefs de cozinha super conceituados: reaproveitar as sobras. Isso mesmo, com um pouco de criatividade é possível preparar pratos e receitas incríveis utilizando desde sobra de alimentos, restos e até partes de legumes e verduras que costumamos inutilizar.

Vejam algumas dicas para reaproveitar sobras do dia anterior e usufruir melhor dos alimentos.

  • Sobras de feijão

Aquele feijãozinho que sobrou na geladeira e que você sempre descarta no dia seguinte é ideal para o preparo de um delicioso prato típico mineiro: o tutu de feijão. É tão simples que você não vai acreditar; basta bater as sobras no liquidificador e depois refogar. Pode também acrescentar couve e farinha de mandioca para dar aquela engrossada básica. Pode fazer sem medo que é sucesso.

  • Arroz de ontem

Se o arroz estiver fresquinho, você pode além de aproveita-lo “in natura”, como ingrediente para um saudável bolinho. Basta que se agregue ao arroz, aquele talo de algum vegetal que você insiste em cortar e jogar fora, brócolis, abobrinha, e aquele restinho de queijo ralado que sobrou da macarronada, lembra?

Dá ainda para fazer um arroz de forno bem suculento, com aquela sobra de seleta de legumes, acrescentar um creme de leite e fazer um molho branco, solte sua criatividade e se aventure, sem medo!

  • Pão

Quando eu era criança, lembro que até torcia para sobrar pão e acumular aquele saco de pão velho. Isso porque aquele saco largado no canto virava o pudim mais gostoso do mundo, o pudim de pão! #SaudadesInfância.

Além disso, se você torrar o pão poderá fazer farinha de rosca. Basta torrar e ainda temperar pra dar uma diferenciada, com tomilho e alecrim, por exemplo.

Pague de gourmet e faça deliciosos croutons, tipo aqueles de restaurantes chiques. Só cortar em cubinhos, por pra torrar e temperar antes com sal, orégano e azeite, fica delicioso.

  • Talos

Já falamos dos talos, mas agora é algo mais especifico. NÃO JOGUE OS TALOS FORA, POR FAVOR!

Talos de beterraba, brócolis, beterraba, cenoura e afins, são excelentes para garantir mais nutrientes em um suco. Experimente bater com frutas e sinta o resultado.

Para dar uma cor e mudar a cara do arroz, você pode picar estes talos e acrescentar na panela enquanto cozinha, fica show.

  • Carne moída

Bora fazer uns tacos e comer com chilli? Pega aquele feijão lá que sobrou e o pote com as sobras da carne moída. Tempere com pimenta, molho de tomate, coentro, e pode até colocar um bacon picadinho se você não estiver de dieta.

Estes foram alguns exemplos básicos de como podemos criar e recriar diversas receitas e pratos com restos de alimentos. Na verdade, há infinitas possibilidades, cada um tem a sua. Que tal contar para nós o que você costuma fazer para reaproveitar as sobras de comida?

Receita de panqueca sem glúten/ Glueten-free pancake recipe

Que tal um café da manhã gostoso e saudável? Esta receita de panqueca é uma ótima opção. E você ainda pode colocar o recheio de sua preferência!

What about a healthy and tasty breakfast? This pancake recipe is great!

Bolo de banana/cake with overripe bananas

Sabe aquelas bananas bem maduras, que vão estragar e você não sabe o que fazer? Uma boa dica é um delicioso bolo, que fica perfeito com um cafezinho.
This cake is really delicious and you can use overripe bananas!

Continuar lendo