Filet mignon ao molho de vinho

carne 2
Ontem cheguei em casa cansada, mas queria um jantarzinho gostoso. Precisava de uma receita rápida. Abri um vinho e comecei a olhar o que tinha na geladeira/congelador: manteiga, filet mignon, algumas sobrinhas (realmente está na época de fazer compras)! De qualquer forma, precisava resolver o meu jantar…
Então tive uma ideia: Filet Migon ao molho de vinho. Ficou uma delícia! Acho que o momento mais demorado desta receita foi descongelar a carne =)
Para faze-la, vamos precisar de:
– 1/2 kg de Filet Mignon;
– 3 colheres de sopa de manteiga;
– 1 colher de sopa de farinha de trigo;
– 1 taça de vinho;
– Sal e pimenta a gosto.
– Um fio de azeite;
Tempere o filet mignon com sal e pimenta. Numa panela quente, coloque o azeite e frite a carne (o pedaço inteiro mesmo). O importante é deixar 5 minutos em cada lado, inclusive nas laterais. Reserve.
Vamos fazer, na mesma panela em que fritamos a carne, o molho. Assim, aproveitamos aquela caldinho delicioso que ficou. Junte a manteiga e misture. Coloque a farinha, aos poucos, mexendo sem parar*, de preferência com um fouet (esse utensílio que aparece na foto). Continue misturando e vá despejando o vinho. O molho deverá ficar mais ou menos com essa cor:
pickerimage molho
Agora, é só cortar a carne em fatias, cobrir com o molho e Voilà!
Servi com purê de batata baroa (mandioquinha), que tinha sobrado de uma receita de escondidinho que fiz – e postarei, em breve, no blog= )
molho 3
* Dica: essa mistura de manteiga e farinha, geralmente feita em partes iguais, é chamada de roux, e é ótima para engrossar molhos. Você pode guardar na geladeira e usar outras vezes. Uma colher de sopa pode ser usada em até 300ml de caldo. =)
Nesta receita usei mais manteiga do que farinha e ficou bem gostoso!

2 comentários sobre “Filet mignon ao molho de vinho

  1. Bacana! Curti! rs
    Sucesso com você no seu empreendimento embora não conheça. rs
    No início é difícil mesmo. Poucos comentários e quase ninguém visitando mas não desista! 😀
    O layout está maravilhoso! 😀
    Só uma opinião, esconda o META (aquela barrinha embaixo da parte “categoria”) de sua página. Pessoas mau intencionadas podem fazer algumas alterações em sua página. 🙂

    • Oi, João, que bom que gostou! Faço com muito carinho e espero dar boas dicas para vocês 🙂
      Muito obrigada pelo feedback! Já retirei o META do blog:) Sempre que tiver sugestões ou comentários, por favor fique à vontade. Serão sempre bem-vindos 🙂
      Uma boa semana para você!

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