Filezinhos de peru ao creme de espumante

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Parece lombinho, mas é peito de peru! Comprei no mercado uns filezinhos de peito de peru, na parte de congelados, e gostei bastante. Se você tiver frango ou lombinho em casa, poderá usa-los! Para esta receita, você vai precisar de:

– 1/2 kg de filezinhos de peito de peru;
– 1 caixinha de creme de leite com soro;
– 1/2 xícara de espumante seco;
– 1 colher de chá de suco de limão;
– 2 colheres de azeite;
– 2 colheres de vinagre;
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Temperei os filezinhos, já descongelados, com o sal e a pimenta, e os deixei de castigo um pouquinho, com o azeite e o vinagre, para pegarem o sabor. Se quiser, você também pode comprar os filezinhos temperados, e somente acertar o sal e a pimenta.
Vamos deixa-los nos temperos por cerca de 30 minutos – tempo de tomar aquele banho e organizar a casa na volta do trabalho.

Voltando para a cozinha…

Numa panela já quente, colocaremos os filezinhos para cozinhar. Doure da cada lado e depois deixe mais um tempinho, em fogo baixo, para que não fique cru por dentro. Reserve.

Para o molho:

Vamos colocar o creme de leite e o espumante numa panela. Dica: opte por panelas inox ou esmaltadas quando cozinhar com vinho/espumante. As de alumínio, cobre ou ferro podem dar um sabor metálico à receita. Misturando com muita calma, em fogo baixo, vamos deixar o álcool do espumante evaporar, para que fique somente o sabor. Coloque a pimenta, acerte o sal e voilà! Agora é só fatiar o nosso filé, como na foto abaixo, e servir =)

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Coloquei umas fatias de limão para dar um sabor e um colorido!

2 comentários sobre “Filezinhos de peru ao creme de espumante

  1. Ju, a Laura me apresentou seu blog e eu estou amando! Até quem não gosta de se aventurar pela cozinha, como eu, fica com vontade de fazer suas receitas! Vou começar pelo omelete qualquer dia desses e depois te conto se minha chef aprovou!!!! Bjo

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