Molho Funghi: do spaghetti ao filet Mignon

macarrao ao molho funghi

O Funghi fica uma delícia como molho para massa ou carne. Esta receita é ótima para um jantarzinho especial e se quiser fugir um pouquinho do macarrão com molho de tomate – que, particularmente, acho uma delícia também! Como dificilmente você terá Funghi Secchi na sua despensa, vale uma passada rápida e objetiva no mercado para comprar este item. =)

Para o molho Funghi:

– 75 g de Funghi Secchi;

– Água para hidratar o Funghi;

– 1/2 xícara de leite;

– 1/4 de cebola;

– 1 dente de alho espremido;

– 300 ml de creme de leite fresco;

– 1/2 xícara de vinho tinto seco;

– 1 colher de chá de noz-moscada;

– Sal a gosto;

Primeiro, vamos deixar o Funghi de castigo em um bowl com água quente suficiente para cobri-lo por mais ou menos 30 minutos, para hidrata-lo. Não aproveito a água para o cozimento nesta receita, pois sempre acho que o molho fica um pouquinho mais amargo…

Numa panela quente, refogue alho e cebola em um fio de azeite e, quando estiverem dourados, coloque o Funghi hidratado e mexa por 5 minutinhos. Depois, acresente o vinho e misture um pouco, para que o álcool evapore e fique somente  o sabor do vinho. Acrescente, agora, 1/2 xícara de leite e a noz-moscada, e continue mexendo se parar. Após uns 5 minutinhos, é hora de colocar o creme de leite fresco. Mexa mais um pouquinho, acerte o sal e pronto!

Se você quiser o molho um pouquinho mais encorpado, acrescente meia colher de sobremesa de farinha de trigo ou amido de milho, sempre misturando bem.

Filé Mignon ao Funghi

– 400 gramas de Filé Mignon;

– 1 colher de sobremesa de manteiga;

– Sal e pimenta a gosto.

Vamos temperar os bifes com sal e pimenta e frita-los na manteiga. Reserve.

Depois, é só colocar o molho sobre os bifes e servir!

funghi sem queijo

Para acompanhar, aproveitei um arroz pronto e brócolis que tinha em casa. Mas você pode fazer as batatinhas ao murro, que já ensinei aqui, alguns posts atrás =)

Dica: polvilhe um pouquinho de queijo grana padano, na hora de servir. Fica uma delícia!

funghi

Spaghetti ao Funghi

– 300 gramas de Spaghetti (um pouquinho mais de 1/2 pacote). Você também pode usar a massa de sua preferência (fica uma delícia com penne)

– Sal a gosto.

Cozinhe o macarrão na água e sal até que fique “Al Dente”. Escorra e sirva, num prato fundo, com o molho Funghi. Polvilhe bastante queijo ralado e voilà! Prontinho =)

 macarrao ao molho funghi

 

4 comentários sobre “Molho Funghi: do spaghetti ao filet Mignon

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