Sopa de cenoura com gengibre e um toque de laranja

sopa de cenoura com gengibre e laranja

Esta receita é muito gostosa e pode ser servida quentinha, no friozinho do inverno, ou fria, como entrada, no calor do verão: sopa de cenoura com gengibre e um toque de laranja. Fica muito saborosa e vale a pena fazer, além de ser bem prática. Para três pessoas (ou duas no jantar + um potinho para congelar e comer outro dia), vamos precisar de:

– 5 cenouras;

– 1 colher de sobremesa de gengibre picadinho;

– Suco de 1 e 1/2 laranja seleta (se não encontrar a seleta, pode usar a pêra);

– 1/4 de cebola picada;

– 6 xícaras de água fervente;

– 1 tabletinho de caldo de legumes (mais prático) ou uma concha de caldo de legumes feito em casa (mais saudável e mais gostoso);

– Salsinha e cebolinha a gosto, picadinhas;

– Sal a gosto;

Vamos começar descascando a cenoura e cortando em pedaços.

cenoura

Em seguia, faremos o mesmo com o gengibre.

gengibre

Numa panela, vamos refogar a cebola, já picada, com um fio de azeite. Quando estiverem douradas, vamos acrescentar a cenoura e mexer, para que incorpore o sabor da cebola refogada. Acrescente o sal e o gengibre picadinho, e deixe 10 minutinhos em fogo médio para que a cenoura cozinhe um pouco.

cenoura refogada

Agora, vamos colocar a água – o suficiente para cobrir as cenouras – e deixar cozinhando por uns 20 minutinhos ou até que as cenouras estejam bem molinhas.

cenoura com água na panela

O próximo passo é bater tudo no liquidificador. Vamos bater bem até que fique com a textura abaixo.

sopa de cenoura com gengibre

Acrescente o suco de laranja, a salsinha, a cebolinha e misture mais um pouquinho. Prove e veja se precisa de mais sal ou mais gengibre – se gostar, como eu, do seu sabor picante. Você também pode acentuar o sabor da laranja, colocando mais suco. O importante é ficar do jeito que você gosta!

sopa de cenoura com gengibre e laranja

Voilà! Sirva com brioches ou torradinhas.

No friozinho ou no calor, uma ótima opção de entrada ou prato principal =).

2 comentários sobre “Sopa de cenoura com gengibre e um toque de laranja

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