Mousse de Chocolate

Mousse de chocolate

Nada melhor do que mousse de chocolate para começarmos bem a semana! Uma sobremesa muito saborosa e uma ótima opção para servirmos num almoço ou jantar em nossa casa. Vamos precisar de:

– 200 g de chocolate meio amargo em barra;

– 100g de manteiga sem sal;

– 5 ovos;

– 5 colheres de sopa de açucar;

– 1/2 cálice (mais ou menos 4 e 1/2 colheres de sopa) de licor Frangélico – opcional, mas dá um toque.

O primeiro passo será derreter o chocolate em banho-maria. Vamos misturar, aos poucos a manteiga, para que derreta junto com o chocolate.

chocolate

Enquanto o chocolate está derretendo, vamos separar as claras das gemas. Vamos misturar bem as gemas com o açucar, até que fiquem esbranquiçadas, e reservar. Já as claras, bateremos em neve. São elas que darão a leveza à mousse. Para isso, usaremos um fouet (se formos bater manualmente) ou uma batedeira (velocidade mínima por 2 minutos e alta, por cerca de 4, mais ou menos) , fazendo sempre movimentos circulares. Nessa hora, imagine que a sua mão é o ponteiro de um relógio, que está caminhado pelas horas. 1, 2, 3… 6.. 12, e novamente, 1, 2 3…

Em alguns minutos a mágica acontece: aquelas claras sem muita graça se transformarão em neve! Para saber a hora de parar de bater, é fácil. Se você tirar o batedor da mistura e em sua ponta se formar um pico  (sim, um pico, como o da bandeira, agulhas negras, só que de clara), está no ponto! Reserve.

A esta altura, o chocolate já derreteu e iremos juntá-lo à mistura de gemas e açucar, sempre mexendo bem. Vamos colocar, também, o licor.

mousse mistura

Agora, vamos incorporar as lindas claras em neve a nossa mistura. É importante que seja feito com muita delicadeza, pois é isto que dará a textura que queremos na mousse.

Em seguida, levaremos à geladeira por umas 3, 4 horas.

Voilà! Nossa mousse está pronta para ser degustada. Ah, tome cuidado para não devorar a tigela inteira…. =)

mousse pronta com chocolate

Se quiser, decore com raspas de chocolate.

Dica: no dia seguinte ela fica ainda mais gostosa!

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