Dica express: calda de caramelo

caramelo

Para uma gostosa calda de caramelo para pudim, coloque 1 xícara de açucar na panela, sempre em fogo baixo (não precisa de água), e deixe lá até mudar de cor e ficar como na foto acima. Outra dica importante é não mexer. Se o fizermos, o açucar pode criar caroços, e queremos a nossa calda lisinha.

Se quiser uma calda deliciosa para o sorvete, misture 2/3 de xícara de creme de leite fresco – precisa ser fresco – a sua calda caramelo, ainda no fogo, feita com 1 xícara de açucar. Se ela endurecer logo depois que colocar o creme de leite, não se preocupe: com o calor do fogo ela derreterá novamente. Depois de pronta, deixe esfriar lentamente na panela, no fogão mesmo, com fogo já desligado. = )

3 comentários sobre “Dica express: calda de caramelo

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