Molho Pesto

Molho Pesto

O molho pesto pode ser usado para colorir uma bela massa ou, ainda, ser servido em torradinhas de pão italiano, como entrada. Vamos à receita:

– 1 maço de manjericão sem talos;
– 1/2 xícara de azeite;
– 6 colheres de sopa de queijo Grana Padano ralado bem fininho (Grana Padano mesmo! Com queijo ralado de saquinho não fica gostoso…);
– 1 dente de alho espremido;
– 1 colher de sopa de pinoli, nozes ou castanha;
– Sal grosso

pinoli

O primeiro passo é lavar bem o manjericão e deixar secar. Quando ele estiver bem sequinho, vamos retirar os talos, deixando só as folhas, e bater junto com os demais ingredientes, no liquidificador.

pesto

Dica: antes de colocar o sal, prove um pouquinho o pesto, pois o queijo já é salgado. Se houver necessidade, acrescente uma pitadinha de sal e bata novamente.

Sugestão: você pode acrescentar à receita duas colheres de sopa de queijo pecorino ralado para que o Pesto fique bem tradicional!

Prepare a macarronada e buon appetito!

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