Linguiça flambada no Cointreau

linguiça flambada

Esta receita é um ótimo tira-gosto para se fazer quando recebemos os amigos em casa. Só precisaremos de 2 ingredientes, basicamente:

– 1 linguiça calabresa;

– 2/3 de xícara de café de Cointreau;

– 1/2 xícara de cebolinha picada (opcional);

– Salsinha para decorar (opcional).

Linguicinha

Vamos cortar  a linguiça em rodelas e fritar. Se você quiser, pode retirar aquela capinha que a envolve.

Não coloco óleo nem azeite na frigideira: deixo que ela frite na própria gordura. Quando a frigideira estiver com uma gordurinha, vamos acrescentar a cebolinha picada e deixar a nossa linguiça lá até que fique bronzeada, com uma cor linda, e suculenta.

Chegou a hora de flambar: no cantinho da frigideira, despeje o Cointreau. Aumente um pouquinho o fogo e incline a panela levemente para que chama toque na bebida. O fogo irá subir e flambar o nosso tira-gosto por alguns segundos. Parece complicado, mas é relativamente simples.

flambar

Claro que você não vai flambar com uma roupa de nylon, com aquelas que eram moda nos anos 80, nem com o cabelo grande solto, perto do fogão. É só tomar cuidado, mas não precisa ter medo!

Quando flambamos, o álcool do Cointreau evapora e só o delicioso gostinho desta bebida ficará na nossa linguiça. Hum….

Prontinho! Se quiser, corte uma pão francês (de sal) e sirva com a linguicinha. =)

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