Mousse de Aipo (salsão)

mousse de aipo (salsão)

 
Se você quer um aperitivo leve e saboroso, pode fazer esta receita! Acho o aipo aromático, além de ser bastante saudável e pouco calórico. Vamos à receita:

– 6 talos de aipo (salsão);
– 150g de ricota fresca;
– 2 colheres de sopa de cream cheese light;
– 1/2 cebola picadinha;
– 1/2 xícara de alho-poró picadinho (opcional)
– 2 colheres de sopa de azeite;
– 2 colheres de chá de mostarda (gosto de usar a em grãos ou Dijon);
– Suco de 1/2 limão;
– 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor;

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Vamos começar retirando um pouco as fibras do aipo, para que a mousse não fique com aqueles fiapinhos. Para isso, usei um descascador de legumes, mas você também pode usar a faca. Não precisa perder muito tempo nesta etapa: é só um toque para que a mousse fique lisinha =)

mousse aipo salsao

Em seguida, piquei grosseiramente o aipo e coloquei no processador de alimentos. Caso não tenha um, não se preocupe: liquidificador neles! Juntei a cebola, o alho-poró, a ricota, o cream cheese, o azeite e o limão, batendo bem, até virarem uma pasta. Se estiver com muita pressa, pode parar nesta etapa e servir como pastinha, com torradinhas. Também fica delicioso!

mousse aipo

Continuando a nossa mousse…
Agora, vamos dissolver o pó de gelatina incolor e sem sabor em 1/2 xícara de água morna (esquento durante 1 minutinho no micro-ondas). Misture a gelatina dissolvida à nossa pastinha de aipo e, em seguida, desepeje a mistura numa travessa. É importante que a travessa esteja molhada para ser mais fácil de desenformar. Você pode usar um ramekin, um potinho, ou uma forma tipo de pudim, para ficar com aquele buraquinho no meio.

Mousse de aipo (salsão)

Deixe na geladeira por cerca de 2 horas e sirva gelada.

Mousse de aipo (salsão)

Está pronta a nossa mousse de aipo =).

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