Leite de coco caseiro: uma alternativa para o leite de vaca

Algumas pessoas tem intolerância à lactose. Outras, evitam o leite de vaca ou, simplesmente, buscam uma opção diferente para o seu dia-a-dia. Quando fiz essa receita, popular na dieta vegana, estava com muita curiosidade de saber como ficaria o leite de coco feito em casa, rico em gorduras boas. Para a minha surpresa, adorei! E é anos-luz melhor do que o industrializado.

Vamos precisa de:

– 1 xícara de coco seco picado em cubinhos;

– 2 xícaras de água quente;

Esta é a proporção para um leite de coco mais ralinho, gostoso para tomar, por exemplo, no café da manhã. Se for usá-lo em outras receitas, você pode usar menos água, para que fique mais encorpado.

Vamos comprar um coco seco na feira ou no mercado, abri-lo e descolá-lo da casca. Não precisa se preocupar em retirar a parte morronzinha.

Em seguida, cortaremos em cubinhos. Numa panela, esquentaremos a água, até que as primeiras bolinhas comecem a subir.

Depois vamos colocar os cubinhos de coco e a água quente no liquidificador, batendo bem.

O passo seguinte é coar.

Não jogue o bagaço fora, pois ele pode ser aproveitado em outras receitas =).

Prontinho! Agora temos uma deliciosa opção para substituir o leite de vaca no café da manhã ou ser usado em receitas.

3 comentários sobre “Leite de coco caseiro: uma alternativa para o leite de vaca

  1. Que delícia Ju! Adorei! Mas fiquei curiosa para ver outras receitas que podem ser feitas com o bagaço! Ficou um clima de suspense…

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