Tapenade de azeitonas pretas

 

tapenade de azeitona

Esta receita é uma ótima opção para fazermos de entrada e servirmos com torradinhas!

Vamos precisar de:

– 200g de azeitonas pretas;

– 4 filés de anchova;

–  2 colheres de sopa de alcaparras;

– 1 colher de sopa de suco de limão;

– 1 talo de alho-poró ou 1 dente de alho amassado;

– 1/4 de cebola picada;

– Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Vamos começar retirando o caroço das azeitonas (para facilitar, você pode comprar as que já vem sem caroço) e lavando com água corrente.
tapenade de azeitona
Reserve num potinho. Vamos lavar as alcaparras e anchovas e deixá-las escorrendo, até que o excesso de água saia.
tapenade de azeitona
Em seguida, vamos colocá-las no liquidificador ou processador de alimentos junto com as azeitonas, o alho-poró e o suco de limão.
tapenade de azeitona
Antes de acertar o sal é importante provar, pois as anchovas e alcaparras já são salgadas. Coloque um pouquinho de pimenta e sirva com torradinhas =)
tapenade de azeitona
Uma delícia! Ah, e sem sujar muita louça!

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