Filet mignon ao molho de gorgonzola

filet mignon ao molho de gorgonzola

Esta receita é uma boa dica para um jantarzinho especial. Sim, você precisará fazer algumas comprinhas – a não ser que a sua geladeira seja fina e tenha, sempre, um queijinho Gorgonzola de boa qualidade. Mas valerá a pena!

Vamos precisar de:

Para o molho de gorgonzola:

– 250g de queijo gorgonzola;

– 100ml de creme de leite;

– 1/3 de taça de vinho branco seco;

– 1 colher de sopa de noz-moscada

– Sal e Pimenta a gosto.

Para o filet mignon

– 1 kg de filet mignon;

– 3 colheres de sopa de azeite;

– 1/4 de cebola picada;

– Sal e pimenta a gosto;

– 1/3 de xícara de vinagre.

Filet Mignon

Primeiro, vamos temperar o filet mignon com sal, pimenta e vinagre. Deixe descansando e apurando o tempero na geladeira, coberto por plástico filme ou papel alumínio, por cerca de 1 hora.

filet mignon ao molho de gorgonzola

Passado este tempo, vamos colocar a cebola, já picada, e o azeite em uma panela para refogar. O próximo passo é colocar o filet mignon inteiro. Ele deve dourar por cerca de 5 minutos de cada lado para que fique no ponto. Se quiser a carne bem passada, é só deixar um pouco mais.

filet mignon ao molho de gorgonzola

Molho de queijo gorgonzola:

Vamos cortar o queijo gorgonzola em cubinhos e colocar numa panela.

filet mignon ao molho de gorgonzola

Em seguida, despejaremos o vinho branco e misturaremos bem até que o queijo comece a derreter.

filet mignon ao molho de gorgonzola

Acrescente o creme de leite e mexa, até que o molho engrosse um pouco.

filet mignon ao molho de gorgonzola

Para finalizar, um toque de noz-moscada! Bata bem com um fouet ou garfo e voilà: molho pronto!

filet mignon ao molho de gorgonzola

Na hora de servir, corte o filet mignon e cubra-o com o molho de gorgonzola.

filet mignon ao molho de gorgonzola

Bon appétit!

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