Atum com crosta de gergelim

atum gergelim

Esta receita é superprática e leve. Adoro peixes em geral, mas o atum e o salmão têm um lugar especial no meu coração. Servidos com uma saladinha, são uma ótima opção para quem quer uma comidinha light e saborosa.

Vamos precisar de:

– 600g de filé de atum;
– Aproximadamente 3 xícaras de gergelim branco (se quiser um colorido a mais, pode misturar o branco e o preto);
– 2 claras;
– Sal e pimenta agosto;
– Azeite para grelhar.

atum gergelim

Vamos começar separando a clara da gema, que você poderá usar na nossa receita de brigadeirão =)

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Tempere a clara com sal, pimenta e bata bem.

atum gergelim

Em seguida, passe os filés de atum na clara, pois ela ajudará o gergelim a grudar no peixe.

atum gergelim

Numa outra travessa, colocaremos o gergelim e passaremos o peixe, com carinho, até que fique totalmente coberto por gergelim (Desafio: ache o peixe na foto abaixo! rsrsr). Se quiser, cubra com papel filme, para que o gergelim fique bem presinho.

atum gergelim

Numa frigideira, colocaremos o azeite.

atum gergelim

Quando aquecer, acomodaremos o nosso atum envolto em gergelim.

atum gergelim

O gergelim, quando entra em contato com uma superfície quente, pula que nem pipoca. Por isso, acho uma boa ideia tampar a frigideira para que a sua cozinha não fique repleta de pontinhos brancos e pretos…

atum gergelim

Vire o atum quando gergelim branco estiver dourado. Gosto quando ele fica semi-cru por dentro e cozido nas bordas.

atum gergelim

Prontinho! Sirva com uma saladinha e saboreie esta maravilha. Se quiser, prepare um molho teriyake, que já fizemos por aqui.

atum gergelim

 

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