Pudim de chocotone ou panetone

pudim de chocotone

O Natal já passou e, dos momentos em família e das ceias, certamente sobraram alguns panetones ou chocotones. Esta receita é ótima para aproveitar esta delícia de uma forma diferente e, claro, sem desperdício. De quebra, já pode ser a sobremesa do seu réveillon!

Vamos precisar de:

– 1 lata ou sachê de leite condensado;
– 2 e 1/2 xícaras de leite;
– 3 ovos;
– 1 colher de café de canela em pó ou canela em pau;
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
– 2/3 de chocotone ou panetone (pouco mais de 300g).
– 1 xícara de açúcar, para a calda.
No liquidificador, vamos misturar o leite, o leite condensado, a manteiga e os ovos.
pudim de chocotone
Se você usar canela em pó na receita, misture com os demais ingredientes no liquidificador. Se preferir a canela em pau, acrescente após mexer e deixe perfumando a mistura por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire e reserve.
pudim de chocotone
Agora, vamos fazer a calda do pudim: colocaremos, na boca do fogo, a forma de pudim (como se fosse uma panela) com o açúcar.
pudim de chocotone
Deixaremos em fogo baixo até virar um caramelo.
pudim de chocotone
Quando a calda estiver dourada, vamos desligar o fogo e mexer a forma para que a calda se espalhe. Em seguida, cortaremos o chocotone/panetone em fatias finas e cobriremos as laterais e o centro com esta delícia, pressionando com as pontas dos dedos.
pudim de chocotone
Sobre esta “caminha” de chocotone/panetone, vamos despejar a mistura que batemos no liquidificador.
pudim de chocotone
O próximo passo é cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio), por cerca de 45 minutos. É essencial que o pudim cozinhe em banho-maria , na grade superior do forno, para alcançar o ponto ideal e ficar DELICIOSO! Depois de pronto, deixe na geladeira de um dia para o outro (no mínimo umas 6 horas, para ele ficar bem firme).
 pudim de chocotone
Na hora de desenformar, um truque: coloque a forma por alguns segundos na chama do fogo. Assim, o caramelo irá derreter um pouquinho e o pudim sairá com mais facilidade! Em seguida, passe uma faquinha nas laterais, ponha um prato em cima e vire.
pudim de chocotone
Prontinho! Lá estará o seu pudim, aproveitando o chocotone ou o panetone do Natal  =).
Dica:  se preferir um pudim com mais furinhos, use o fouet para fazer a mistura ao invés do liquidificador. Além disso, fique atento à temperatura do forno (180 graus) e coloque o seu pudim sempre na grade superior, para que não fique muito perto da chama.

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