Suflê de chocolate

sufle de chocolate

Chocolate, por si só, já é uma delícia. Agora imagina um suflê desta maravilha, quentinho, servido com uma generosa bola de sorvete de creme? Esta é a receita de hoje =).

Vamos precisar de:

– 1/2 xícara de açúcar;
– 3/4 de xícara de manteiga;
– 1 e 3/4 de xícara de chocolate em pó;
– 5 ovos;
– 1 pitadinha de sal.

Vamos começar derretendo o chocolate em pó e a manteiga em banho-maria.

suflê de chocolate

suflê de chocolate

Enquanto isso, vamos separar as claras das gemas.

separar claras das gemas

Numa travessa, faremos um creme com as gemas e metade do açúcar (1/4 de xícara), batendo sem parar, até que fique uma mistura esbranquiçada.

suflê de chocolate

Em seguida juntaremos, aos poucos, o creme de gemas e açúcar ao chocolate derretido, mexendo devagar.

suflê de chocolate

Num outro recipiente, bateremos as claras em neve com uma pitada de sal. Se usar a batedeira, comece misturando devagar até que as claras espumem e, só depois, aumente a velocidade e acrescente o açúcar. Aí faça o teste: se você mergulhar o batedor ou fouet nas claras, retirar, virar para cima e elas formarem uma gota (ponto em pico), já pode parar de bater =).

Depois, incorpore as claras à mistura de chocolate, com carinho e cuidado, com movimentos de baixo para cima.

sufle de chocolate

De rien, Caro.  C`est un plaisir!  (Pardon pour me françair, il y a beaucoup de temp que je ne pratique pas =)  Bisous,

Vamos untar o recipiente em que será servido com manteiga e açúcar para que o suflê consiga crescer sem grudar nas laterais.

sule de chocolate

E colocar a nossa mistura deliciosa até mais ou menos a metade do recipiente, prato ou ramekin.

sufle de chocolate

Leve à geladeira por cerca de 10 minutos e depois ao forno pré-quecido a 150 graus, por cerca de 15 minutos. Dica importante: não abra o forno enquanto o nosso suflê estiver lá. Qualquer golpe de ar pode atrapalhar o seu cozimento.

sufle de chocolate

É importante servir imediatamente para que o suflê fique com a consistência ideal. Se quiser, coloque uma bolinha de sorvete de creme em cima e aproveite! DELICIOSO \o/

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