Molho à bolonhesa / Bolognese sauce

Na correria do dia-a-dia precisamos de receitas práticas.  A dica se hoje é um macarrão à bolonhesa bem fácil e que quase não suja louça.

Today’s recipe is Bolognese sauce. Easy and a great option if you don’t want to mess to much crockery!

massa fácil à bolonhesa

Vamos precisar de:

Ingredients:

– 600g de carne moída ( gosto de usar patinho) – 600g ground meat;

– 500g de tomates sem pele ( clique aqui para ver uma maneira fácil de descascar tomaes!) Sempre prefiro o molho de tomate caseiro, mas você pode usar 2 latas de tomate pelado também 😉 – 500g peeled tomatoes;

– 1 xícara de água – 1 cup of water.

– Tomilho, folhas de louro e alecrim frescos, amarradinhos por um barbante; – Thyme, bay leaves and fresh rosemary, tied by a string;

– 1/2 cebola – 1/2 onion;
– 3 dentes de alho – 3 cloves of garlic;
– Sal e pimenta a gosto – salt and pepper to taste;
– Azeite para refogar – olive oil for sautéing;

Vamos começar cortando a cebola em cubinhos e o picando ou amassando o alho.
Numa panela, despejaremos um fio de azeite e colocaremos a cebola e o alho para dourar.

Sauté the onion and garlic on a pan with olive oil.

molho à bolonhesa
Em seguida, adicionaremos a carne moída.

Add the groud meat.

molho à bolonhesa
Quando ela começar a mudar de cor e o rosa der lugar ao marrom corado, Acrescente os tomates sem pele e a água. Se usar o tomate pelado enlatado, não precisa acrescentar água.

When it starts changing its color from red to light brown, and the peeled tomatoes and water ( if you’re using canned tomatoes, don’t need to add water). 

molho à bolonhesa

Para “agregar mais valor” ao nosso molho,  colocaremos o tomilho, as folhas de louro e o alecrim. Vamos unir as ervas e amarrar com um barbante limpinho: este bouquet garni , bem aromático ajuda não só a dar sabor ao nosso molho, mas aos caldos, sopas e carnes. #ficaadica. Se quiser, pode manter a base de tomilho e louro, e acrescentar talos de salsa e folhas de sálvia (sempre frescos), por exemplo.

Deixe um pedacinho do barbante para fora da panela, para facilitar a retirada do nosso bouquet, pois ele será removido do molho na hora de servir.

Add the herbs tied with a string (bouquet garni). 

bouquet garni

Se você tiver com tempo, pode deixar o molho cozinhando em fogo baixo por 1 hora, colocando um pouquinho de água filtrada, se o molho reduzir muito, para não grudar na panela. Mas, se tiver na correria como eu, deixe por 20 minutinho que já ficará saboroso. Adicione mais água, se necessário. 

Cover with a lid and let it cook for 1 hour. If you’re really hungry and on a hurry, can let it cook for just 3o minutes! Add more water if necessary. 

molho à bolonhesa

O molho está pronto! Prepare a massa de sua preferência – sempre cozinhando de acordo com o tempo indicado na embalagem – e bom apetite! \o/

The sauce is ready! Cook the spaghetti according to packet instructions, drain it and serve with few spoons of bolognese and grated parmesan.

molho à bolonhesa

2 comentários sobre “Molho à bolonhesa / Bolognese sauce

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