Bolo de brigadeiro


Esse bolo de brigadeiro é delicioso e molhadinho! Navegando por aí, encontrei essa receita de massa e calda no canal do “I Could Kill For Dessert” (o recheio e a cobertura são as clássicas de brigadeiro que costumo fazer por aqui) . Fiz para o aniversário de uma amiga e foi um sucesso! #ficaadica 



A massa é ótima e pode ser usada com diversos outros recheios (já estou imaginando camadas incríveis de doce de leite! ☺️)

Ingredientes para duas formas de 21cm:

  • 8 ovos;
  • 2  e 1/4 xícaras de açúcar mascavo;
  • 300 ml de leite integral (1 e 1/6 xícara aproximadamente);
  • 1 xícara cheia de óleo de canola (a receita original leva 255ml, mas coloquei um pouquinho menos );
  • 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de cacau em pó (não é chocolate! Cacau mesmo :);
  • 4 colheres de chá de extrato de baunilha;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 2 colheres de chá de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal.

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado;
  • 1  caixinha de creme de leite (200g, um pouquinho menos do que na receita original);
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó;
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó;

Cobertura:

  • 2 latas de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de achocolatado em pó;
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó;

Para deixar o bolo molhadinho…Calda de chocolate!

  • 1 e 1/2 xícara de água;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1 colher de sopa de açúcar;

Vamos começar misturando o leite, o óleo, a baunilha e os ovos (sempre quebre-os num copinho separado. Assim, se algum estiver estragado você não terá que descartar os demais ingredientes). Não é necessário usar batedeira: um fouet e um pouco de força no braço não fazem mal a ninguém!

Num outro bowl, misture os ingredientes secos peneirados: farinha de trigo,  açúcar mascavo,  cacau em pó,  fermento e  bicarbonato.

Unte as formas com manteiga e corte papel manteiga para o fundo e as laterais. Cubra com mais manteiga e cacau (gosto mais do que untar com farinha, pois a massa é de chocolate), e despeje a massa igualmente entre as duas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 50 minutos ou até que você espete um palitinho e ele saia limpinho.

enquanto isso, vamos fazer o nosso brigadeiro para o nosso recheio com gosto de infância! Basta misturar o leite condensado, a manteiga e os chocolates em fogo médio até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (isso ajudará a evitar que o nosso brigadeiro cristalize mais rápido também, além de deixar uma textura incrível). Deixe esfriar coberto por plástico filme para que ele não crie nenhuma película. Faremos o mesmo processo para a cobertura, mas sem acrescentar o creme de leite.

Para a calda, vamos levar todos os ingredientes para ferver. Depois, é só desligar o fogo e esperar esfriar.

Tudo pronto e em temperatura ambiente: chegou a hora de montar.

Desenforme o bolo e corte-os ao meio. Divida o recheio em 3 partes iguais. Coloque a primeira camada de bolo no prato que irá servir, molhe com a calda e , em seguida, espalhe a primeira parte do recheio. Coloque a segunda camada sobre a primeira, já recheada e molhe com a calda. Repita o processo com a terceira camada.

Cubra todo o bolo com a cobertura de brigadeiro e prontinho! É só decorar com chocolate granulado ou o confeito de sua preferência :).

Huuummmmm…..

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