Pâte a choux recipe / Receita de massa de bomba

Adoro essa receita! É simples e podemos usar diversos recheios! Hummmm…


-75g de manteiga sem sal / unsalted butter

-150g água / water (pitadinha)…

-0,5g de sal / salt

-100 farinha de trigo / flour

– 150g ovos (cerca de 3 unidades) / eggs (about 3 units).

Numa panela, coloque a água, o sal e a manteiga, até que ela derreta. Em fogo baixo, quando a água começar a ferver, imediatamente acrescente a farinha de uma vez. Capriche na mistura. Você vai achar que dará errado, mas continue firme! Quando a nossa massa começa a soltar do fundo da panela podemos desligar o fogo e passa-la para a batedeira. Em velocidade baixa, acrescente os ovos um a um, até dar o ponto de uma massa cremosa, mas consistente o suficiente para usar o saco de confeitar. Juca, eu não tenho saco de confeitar?! Sem problemas! Molde as carolinas com duas colheres (passe de uma para outra) e coloque numa forma untada com manteiga. Se você tiver um Silpat, essa é a hora de usa-lo! Leve ao forno pré-aquecido a 200o Celsius por cerca de 20 minutos, ou até que as nossas carolinas estejam douradinhas e sequinhas por dentro. Para o recheio, usei o clássico doce de leite feito na panela de pressão que já postei aqui, e uma cobertura de chocolate amargo derretido. 😋

In a pan, put the butter, water and salt and heat until the butter melts. When the water starts bolling, immediately and the flour, in one go. Mix roughly until it becomes a smooth heavy dough.

In a low heat, continuous mixing until the dough starts coming away from the sides of the pan to make a smooth ball.

Put the dough into a mixer and, with low speed, add the eggs one by one.

The sough will become shiny and paste-like.

Put the pastry into a piping bag and, on a greased baking tray, form small balls. Bake in 200o Celsius pre-heated oven for about 20 minutes or until the éclairs get lightly brown. They should be well cooked and dry on the inside. Now, you can fill with anything you want! The one in the photo is filled with dulce de leche and dark chocolate, melted, on top. 😋 #pastry #patisserie #dessert #sobremesa #oquetemnageladeirahoje #yummy #foodporn #foodrecipe #oqtemnageladeira 

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