Bruschetta de cogumelos e espinafre / Mushrooms and spinach bruschetta

Bruschetta de cogumelos e espinafre / Mushrooms and spinach bruschetta.🔸🔸🔸


Era uma vez um espinafre refogadinho do reino da jantares-de-outrora, que morava na minha geladeira. Um dia, caminhando pelo incrível reino de ingredientes orgânicos, avistei cogumelos encantados. Então, a mágica aconteceu! O triste e eaquecido espinafre se transformou numa bela e deliciosa bruschetta de espinafre com congumelos.

E a mágica começa…

No azeite, refogue 1/4 de cebola e 1 dente de alho, cortados bem pequeninos. Acrescente os cogumelos cortadinhos, 1c café de suco de limão e tomilho. Naquele momento que a gente está na cozinha e acha que é chefe, resolvi pegar um tantinho do vodka que estava no bar e flambei! Mas isso é só se você estiver inspirado e sem nenhum look ploc anos 80 de nylon. 🤔Acerte o sal e coloque um pouquinho de pimenta. Para montar, como não tinha pão italiano em casa, usei o de centeio. Você também pode usar um #semgluten . Esfreguei um pouquinho de alho no pão, coloquei a sobrinha de espinafre, os cogumelos, tomatinhos cereja cortados e levei ao forno por uns 7 min. 😋

Once upon a time, there was a beatiful but sad sautéed spinach on my fridge from the not-that-distant meal kingdom. One day, I was walking on the incredible realm of organic ingredients and I saw those enchanted mushrooms. And then, the magic happened! The sad and forgotten spinach became a delicious spinach and mushrooms bruschetta. 
And let the magic begin!

On a pan, drizzle a little bit of olive oil and sautée 1/4 onion and 1 clove of garlic finely chooped. Add the chopped mushrooms , 1 teaspoon of lemon juice and 1 tablespoon of thyme. If you want a tale of adventure, add a little bit of vodka and flambé the mushrooms. Just be sure you’re not wearing any 80’s-inspired look, with nylon 🤔. Add pepper and salt to taste. Rub a cut clove of garlic on the bread – you can use #glutenfree bread too. Since I didn’t have Italian bread, I used rye bread (1cm thick). Put the spinach, add the mushrooms, cherry tomatoes and bake it on medium high oven for about 7 minutes. Bon appétit! 

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