Receita de massa caseira strozzapreti; homemade strozzapreti

Strozzapreti feito em casa

• 200g de sêmola de grano duro

• 120 ml água morna

• Sal

Num bowl, coloque a sêmola e, devagarzinho, acrescente a água morna. Misture com um garfo até que os ingredientes se misturem. Enfarinhe uma superfície limpa com sêmola e coloque a massa. Mexa bem até que fique macia e lisa. Envolva com plástico filme e deixe descansar por 30 minutinhos.

Com um rolo de macarrão – daqueles bem tradicionais das mammas italianas- abra a massa na superfície com a sêmola, até que forme um disco.

Com cortador de pizza, faça cortes verticais, como se fosse um tagliatelle.

Para deixar no formato do nosso strozzapreti, pegue uma tira de massa, coloque na palma da mão e gire. Em seguida, corte no comprimento que preferir.

Esquente a água, coloque sal e, quando estiver fervendo, acrescente a massa. Quando subirem, assim como o nhoque, está prontinho!

Sirva com o seu molho preferido e buon appetito!

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Homemade strozzapreti

• 200 g Finely Ground Semolina Flour

• 120 ml warm water

• Salt

In a bowl, add the semolina. Slowly drizzle in the warm water stirring with a fork until your dough begins to clump together.

With your hands, form the “fontana” , a well in the flour. In the center of the well slowly drizzle in the warm water and mix gently with a fork. When the mixture begins to clump together, turn it onto a floured surface and knead the dough until smooth and soft, without overworking the dough.

Cover with plastic wrap and let the dough rest for 30 minutes. Open the dough on a floured surface and shape it into a flat disk. With a pizza cutter, cut strips.

Pick up one strip, place it between the palms of your hands, gently rub to twist the dough to create the strozzapreti shape and tear it off on the length you prefer. In a pot with boiling water and salt, add the past: it’s ready when it rises to the top.

Cook your favorite sauce and buon apetito!

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