Escondidinho de batata- baroa (mandioquinha)

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Adoro escondidinho, pois é uma maneira ótima de aproveitarmos o que temos na geladeira. Além disso, é uma delícia! Este aqui fiz com batata baroa (mandioquinha) e a outra parte da carne assada que sobrou e que não virou a carne cremosa que postei na semana passada.

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O que fazer com a carne assada de ontem? Uma deliciosa carne cremosa!

 

carne assada cremosa

Fiz uma carne assada lá em casa, mas acabou sobrando bastante. Fiquei olhando para ela, pensando… Não queria servir o mesmo prato novamente e, claro, não ia deixar a carne estragar. Então pensei: vamos reaproveitar! Uma vez provei uma carne com Catupiry que estava muito boa. Como este queijo é um pouco mais difícil de termos na geladeira, resolvi fazer com requeijão. E ficou uma delícia!

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Crepioca

A crepioca é uma ótima opção sem glúten para substituir as panquecas. Você pode comer no café da manhã com geléias, queijo e presunto/peito de peru, ou até recheá-las com as sobrinhas de carne moída, frango desfiado, e ter uma nova refeição, aproveitando receitas do almoço ou jantar do dia anterior.

crepioca

Vamos precisar de:

– 1 ovo;
– 2 colheres de sobremesa de goma de tapioca hidratada (não é a tapioca granulada! Se tiver com dúvidas, é só olhar na embalagem. Vem escrito “tapioca hidratada”).

Vamos começar peneirando a tapioca num bowl ou travessa. Em seguida, colocaremos o ovo.

crepioca
Agora é só misturar bem com um fouet.

crepioca
Juro, gente, é só isso para fazer a massa básica da crepioca! Vamos despejá-la numa frigideira antiaderente e, quando estiver soltando de um lado, é hora de virar.

crepioca

Esta aqui fiz com queijo bola, cortado em pedacinhos, e ficou uma delícia!

crepioca

Coloquei uma pitadinha de sal e pimenta na massa, mas você pode fazer doce, com 1 sachê de adoçante sucralose e 1/2 colher de sobremesa de cacau em pó =)

Prontinho! Uma receita gostosa, sem glúten, que você pode fazer no café da manhã, almoço e jantar! Basta escolher o recheio =)

crepioca