Cupcakes de Chocotone

Já pensou em fazer cupcakes de chocotone? Eles são uma ótima opção para o Natal, deixando a sua mesa ainda mais bonita!

cupcake chocotone

Rendimento: 6 unidades.

Tempo de preparo: 1 hora.

Para a massa:

  • 4 colheres de sopa de açúcar, refinado ou mascavo;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa de leite;
  • 1 ovo;
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • Gotas ou pedacinhos de chocolate.

Para a calda (você pode substituí-la por 1 colher de café de essência de panetone):

  • 2 canelas em pau;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • Casca de limão;
  • 1 colher de sopa de licor de laranja;
  • 4 cravos-d-índia.
  • 1 xícara de água;
  • 2 colheres de sopa de açúcar.

Para a cobertura:

  • 400g de creme de leite fresco;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • Raspas de chocolate.

Começaremos batendo os ovos com o açúcar, até branquearem.

cupcake ovos açúcar

Em seguida, acrescente a manteiga.

Misture bem e junte a farinha peneirada.

cupcake farinha bolo

Incorpore o leite e o fermento. Se você optar pela essência de panetone ao invés da calda, pode colocá-la nesta etapa.

cupcake massa bolo

Unte forminhas com manteiga, despeje a massa e acrescente as gotas de chocolate ou o chocolate picado.

cupcake chocotone

Leve ao forno 180 graus até que fiquem dourados.

cupcake chocotone

Enquanto o nosso cupcake está no forno, vamos preparar a calda, juntando todos os ingredientes numa panela e deixando no fogo baixo, até reduzir.

calda de especiarias essência panetone

Quando os cupcakes estiverem prontos, retire do forno e regue cada um com um pouco de calda.

cupcakes chocotone

Quando os cupcakes esfriarem, vamos fazer a nossa cobertura. É importante que ela seja feita na hora de servir, para o chantilly não derreter aqui no país tropical!

Bata o creme de leite fresco com o açúcar, até atingir o ponto de chantilly.

Coloque num saco de confeiteiro e decore os cupcakes. Se você não tiver saco de confeiteiro em casa, coloque uma porção de chantilly em cada cupcake e faça desenhos com o garfo mesmo! Quem não tem cão caça com… garfo! 

Finalize com raspas de chocolate e bom apetite!

cupcake chocotone

Cupcake Salgado de Queijo

cupcake salgado de queijo

O cupcake caiu na graça de todos.  De chocolate preto, branco, com recheio de brigadeiro, doce de leite é figurinha cativa em festas e comemorações. Mas e se fizéssemos um cupcake salgado, será que ficaria gostoso? A resposta é: sim!!! E muito.  E o melhor: você pode fazer a massa como base e usar a criatividade para o recheio!

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Receita fácil de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate

bolo de cenoura e chocolate brigadeiro

O bolo de cenoura é um dos meus favoritos! Para comer com um cafezinho, no lanche da tarde ou de sobremesa, é uma delícia.

A receita é simples e iremos basicamente misturar todos os ingredientes e levar ao forno. Vamos precisar de:

Para o bolo:

– 3 cenouras médias;

– 3 ovos;

– 3 xícaras de farinha de trigo;

– 1/2 de xícara de óleo de canola ou coco;

– 2 xícaras de açucar;

– 1 colheres de sopa de fermento em pó;

– 1 pitada de sal.

Para o recheio:

– 1 lata de leite condensado;

– 4 colheres de sobremesa de chocolate em pó;

– 1 colher de sopa de manteiga;

Para a cobertura:

– 200g de chocolate amargo;

– 100g creme de leite;

– 1 colher desobremesa de mel (opcional).

cenoura

Vamos começar acendendo o forno e, em seguida, ralando a cenoura.

bolo de cenoura

Numa travessa ou batedeira, iremos misturar os ovos, o açucar, o óleo e, em seguida, colocar a cenoura ralada.  O próximo passo é misturar a farinha de trigo, de preferência peneirada. Mas atenção: não ligue a batedeira sem antes incorporar um pouco da farinha à massa, com uma espátula ou colher. Se não fizermos isso, a farinha irá subir e sujar a cozinha toda! =0 Além disso, a velocidade da batedeira deve ser baixa ou, ainda, incorporá-la com uma espátula.

Outra dica, é cobrir a batedeira com uma paninho de prato limpo, enquanto estiver batendo.

bolo de cenoura

Vamos inserir o fermento e, desta vez, nada de batedeira. O fermento deve ser incorporado com uma espátula ou colher, com movimentos de baixo para cima. Por fim, uma pitadinha de sal.

bolo decenoura

Vamos untar uma fôrma e despejar, com muito carinho, a nossa linda massa. Aqui, usei uma com fundo removível e utilizei papel manteiga.  Mas não se preocupe se não tiver em casa!  A boa e velha fôrma, vale!

bolo de cenoura

Vamos levar ao forno médio por cerca de 40 minutinhos ou até a massa ficar dourada. Uma boa dica para saber se a massa está no ponto é espetar um garfo ou palitinho. Se sair limpinho, pode desligar o forno.

bolo de cenoura

Para o recheio, vamos fazer um brigadeiro bem simples, misturando o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em fogo baixo, até soltar do fundo da panela. Para rechear, vamos cortar o bolo ao meio e espalhar o brigadeiro. Em seguida, cobrir com a metade que cortamos. Uma dica é regar o bolo com uma caldinha de água e açúcar para ficar bem molhadinho.

bolo de cenoura e brigadeiro

Por fim, vamos derreter a barra de chocolate por cerca de 30 segundos (aos poucos, para não queimar). Se quiser, já pode cobrir o bolo ou fazer uma ganache misturando o creme de leite e o mel. Depois é só esperar esfriar e cobrir o bolo. 😉

bolo de cenoura e chocolate

bolo de cenoura e chocolate brigadeiro

Prontinho! Se você quiser menos chocolate, opte somente por uma cobertura (chocolate ou brigadeiro), sem o recheio. Também fica delicioso. =)

bolo de cenoura e chocolate brigadeiro

Bolo de laranja

Bolo de laranja

Que tal um delicioso bolo de laranja para alegrar o seu dia? Esta receita é muito fácil e você ainda pode dar um toque gourmet com uma calda de Cointreau =)  Vamos precisar de:

Bolo

– 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga;

– 3 ovos;

– 3 xícaras de açucar;

– 3 xícaras de farinha de trigo;

– 1 e 1/2 xícaras de suco de laranja;

– 3 colheres de chá de fermento em pó.

Calda

– 1 xícara de suco de laranja;

– 1  xícara de açucar;

Vamos começar misturando os ovos, a manteiga e o açucar.

bolo de laranja

Sempre fiz bolo “na mão”, com colher de pau mesmo. Mas confesso que, depois de ter ganho uma batedeira da minha madrinha (obrigada, dinda!), deixei o método tradicional para trás…

bolo de laranja

Quando a nossa massa estiver bem misturadinha e esbranquiçada, vamos acrescentar a farinha. Se estiver usando a bateira, é importante  colocar este ingrediente aos pouquinhos, senão a sua cozinha ficará com uma nuvem de farinha! Em seguida, vamos inserir o suco de laranja e o fermento, mexendo bem. Quando a massa criar umas bolhinhas, como as da foto, é hora de levar ao forno médio, pré-aquecido.

bolo de laranja

Não deixe de untar a fôrma com manteiga e farinha para o nosso bolo não grudar.

bolo de laranja

Vamos deixar nosso bolo no forno, por uns 45 minutos. Durante este período, evite abri-lo, para não correr o risco de solar.

bolo de laranja

Para saber se está pronto, depois de passado o tempo, fure a massa com um palito ou garfo: se sair limpinho e a massa não grudar, pode desligar o forno.

bolo de laranja

Para a calda, vamos misturar o açucar e o suco de laranja num potinho. Se quiser dar um toque especial, coloque duas colheres de sobremesa de Cointreau (opcional). Para aquela calda mais doce e branquinha, basta acrescentar mais açucar à sua mistura. Uma dica: é importante que você despeje a calda com o bolo ainda quente.

calda do bolo de laranja

Agora, é só preparar o cafezinho e servir!

bolo de laranja

Sei que as nossas avós sempre falaram que bolo quente dá dor de barriga, mas acho tão gostoso que vale o risco! =)

bolo de laranja

Bon appétit!

bolo de laranja

Bolo Salgado

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Esse bolo salgado é uma ótima opção para aproveitarmos as sobrinhas da geladeira e, ainda assim, termos uma refeição gostosa. Pode ser servido como entrada ou, até mesmo, prato principal, com uma salada verde, por exemplo.

Para faze-lo, vamos precisar de:

– 2 xícaras de farinha de trigo;

– 1 colher de sopa de fermento em pó;

– 1 xícara de filet mignon pronto, picado em cubinhos (você pode usar frango, linguiça,  proteína de soja… A ideia aqui é aproveitar o que você tiver em casa);

– 1 xícara de queijo prato ou mozzarella picados em cubinhos bem pequeninos;

– 1/2 cebola picada e refogada*;

– 4 ovos;

– 1/2 xícara de iogurte natural;

– 2/3 de xícara de azeite;

– 1 colher de sopa de sal;

– 2 colheres de sopa de orégano.

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Usei estes ingredientes mas você pode rechear com o que quiser. O importante é manter a receita da massa, da base.

Numa travessa, vamos misturar a farinha, o fermento, o filet mignon já pronto (sobrinha do jantar de ontem=), a cebola, já refogada*, e o queijo. Reserve.

* coloque a cebola picada numa frigideira com um pouquinho de azeite e deixe dourar.

Bolo salgado com farinha

Em outra, vamos colocar os ovos e misturar bem até que fiquem levemente esbranquiçados.

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Aos poucos, junte o azeite, o iogurte, o orégano e o sal e mexa bem.

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Com cuidado, vamos despejar, aos poucos, a mistura de ovos na mistura de ingredientes secos. Nesta etapa, não aconselho usar batedeira: se misturarmos demais, o glúten na farinha pode se desenvolver muito e o bolo não ficará tão fofinho.

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Está pronta a nossa massa do bolo salgado! Agora é só colocar numa forma untada com manteiga e farinha e levar ao forno (pré-aquecido) por 30 a 40 minutos.

Dica: evite abrir o forno enquanto o bolo estiver cozinhando.  Aguente a curiosidade e, no máximo, olhe pela janelinha para não solar =). Quando achar que já está pronto, coloque um garfo na massa e, se sair limpinho (sem massa grudada), é sinal de que pode desligar o forno.

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Polvilhei um pouquinho de queijo ralado para decorar.

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Se possível, sirva ainda quente.

Voilá!  Aproveitando as sobrinhas em grande estilo =)

Bolo dos Frades: sem leite e ovos. Acredite, fica uma delícia!

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Outro dia queria comer um bolo com cafezinho mas não tinha leite nem ovos. O que fazer neste momento?

A) Desistir e só tomar o cafezinho;

B) Sair de casa e comprar os ingredientes;

C) Fazer um bolo mesmo assim.

Se você respondeu letra C, pode se preparar para satisfazer a sua vontade, sem sair de casa, aproveitando  o que tem. Para esta receita, você vai precisar de:

– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

– 1 colher de chá de sal;

– 2 colheres de chá de fermento em pó;

– 1 xícara de açucar;

– 1/3 de xícara de cacau em pó;

– 1 colher de sopa de vinagre;

– 5 colheres de sopa óleo de canola (fiz com azeite, pois também não tinha óleo em casa, e ficou muito gostoso!);

– 1 xícara de água morna;

– 3 colheres de sopa de licor Frangelico (opcional).

Primeiro vamos peneirar a farinha e misturar todos os ingredientes secos (farinha, sal, fermento, açucar e cacau em pó) numa travessa.  Em outra, vamos misturar os ingredientes molhados (vinagre, óleo, água morna). Você vai observar que esta mistura ficará com uma textura parecida com clara de ovos =)

Voltando aos secos, vamos abrir um buraquinho no meio da mistura e colocar os ingredientes molhados que estavam na outra travessa. Neste momento, você vai pensar: isso não vai dar certo. Mas pode confiar, que dá. E fica uma delícia! Aos poucos, vamos mexendo e transformando numa linda massa de bolo.

Agora, vamos untar um tabuleiro ou pirex com manteiga e cacau em pó – se quiser, pode untar com farinha de trigo-, despejar a massa e deixar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.  Para saber se pode desligar o forno, espete um garfo: se sair limpinho, estará pronto.

bolo 1

Antes de servir, um toque final. Regue o Frangelico por cima do bolo já pronto. Ele ficará mais molhadinho e com um sabor delicioso.

bolo com frangelico

Observe como o bolo muda de cor com o licor!

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Voilà! Uma ótima opção para tomar com cafezinho ou com uma deliciosa bola de sorvete!  Atenção:o bolo fica mais gostoso se servido no mesmo dia. Se quiser servir no dia seguinte, uma dica: pique grosseiramente alguns pedaços com as mãos e coloque numa taça com uma bola de sorvete de creme em cima. Vai ficar divino!

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