Receita de pão de alho / garlic bread

O pão de alho do churrasco em família desta vez foi diferente: usamos o pão de batata que tínhamos comprado no Copo de Leite – parada quase obrigatória quando vamos para Vassouras, que tem comidinhas muito gostosas e um ambiente pequenino e aconchegante na serra. #naoémerchan 😂. 


Fizemos assim:- 2 dentes de alho (se quiser mais forte, pode colocar mais 1), 4cs de maionese, 1/3 xic de creme de leite, 1/4 de cebola picada, 2 cs azeite, 1 cc de vinagre e uma pitadinha de açúcar. Tudo no liquidificador. Depois é só passar no pão e deixar na grelha até dourar. Você também pode fazer uma variação do pão de alho e, em alguns, colocar um pouquinho de queijo mozzarella ralado por cima.
Garlic bread is great for a family get together appetizer, especially when it involves batbecue. For this recipe, we used potato bread, but you can use the one you prefer: 2 cloves of garlic (if you like a strong flavor, add an extra one), 4tbs mayo, 1/3 cup heavy cream, 1/4 chopped onion, 2 tbs olive oil, 1 tsp vinegar, a pinch of sugar. Blend everything. Then, open the bread and spread the garlic cream. Add a little bit of grated cheese if you like and put it on the grill. 

Pastinha de berinjela da Laura

 Pastinha de berinjela da Laura, minha grande amiga e orgulho. Essa receita ela aprendeu no restaurante em que trabalhou em Florença e é uma entradinha perfeita para o verão! Delicious eggplant entrée! 

  
– 1 beringela grande (1 large eggplant);

– 1 copo (130g) de iogurte natural grego (130g of greek yogurt);

– 1 colher de chá de alho em pó (garlic powder);

– 6 folhinhas de hortelã fresca (fresh mint);

– Azeite extra virgem a gosto (extra virgin olive oil as needed);

– Raspas de 1 limão (se usar siciliano, 1/2) (zest of one lemon);

– Suco de 1/2 limão (juice of 1/2 a lemon);

– Sal e pimenta a gosto (salt an pepper to taste);

Vamos começar pré-aquecendo o forno a 220 graus. Depois, cortar a berinjela em cubinhos pequenos, colocar num tabuleiro com sal, pimenta e bastante azeite. Tampe o tabuleiro com papel laminado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos – ou até que a berinjela esteja bem macia. Espere esfriar e junte o iogurte grego (sem açúcar!!!) e tempere com alho em pó, raspas de limão e as folhinhas de hortelã. O suco, coloque aos poucos. Assim, caso haja necessidade, você terá um chorinho para colocar depois. 😉 Processe tudo e prove para ver se está do seu gosto. Corrija o sal, a pimenta e o limão. Na hora de servir, coloque um fio de azeite e uma folha de hortelã. Hummm

Roast eggplant cubed seasoned with salt, pepper, drizzled with olive oil and covered with tin foil in preheated oven (220 Celsius). Let it cool and add the yogurt, the garlic powder and lemon (juice and zest). Process it with a hand mixer or a food processor and correct the salt and pepped if needer. Drizzle olive oil at service time. Enjoy it! 😀

Tartare de abóbora

Achei muito interessante a ideia do tartare de abóbora e resolvi fazer ontem para o jantar. Leve e cheio de sabores: sucesso!

Tartar de abóbora

Pesquisei a receita na internet e encontrei, segundo o site da Folha de São Paulo, o famoso tartare de abóbora da chef Roberta Sudbrack .

http://receitas.folha.com.br/receita/688

Também achei um link do IG com a receita e uma matéria bacana sobre esta chef que tanto admiro.

http://receitas.ig.com.br/a-corajosa-cozinha-de-sudbrack/n1596824971915.html

Torcendo para ter o tartare no menu da próxima vez que eu for ao seu restaurante! 🙏🏽🙏🏽🙏🏽

Comidinha para o dia das bruxas

O dia das bruxas está chegando e é uma ótima ocasião para usarmos a criatividade e brincarmos com a decoração, fantasias e também com as comidinhas.

comida para dia das bruxas

 

comida para dia das bruxas

 

Para fazer o nosso finger food de salsicha – com o perdão do trocadilho – vamos precisar de:

  • 3 salsichas de frango;
  • 2 colheres de sopa de requeijão;
  • catchup para decorar.

Rendimento: 12 dedinhos.

Começaremos cozinhando as salsichas e fazendo um corte horizontal.

comida para dia das bruxas

Cortaremos ao meio, no outro sentido. Assim, cada salsicha renderá 4 dedinhos.

comida para dia das bruxas

Na parte redondinha, corte um buraquinho para fazer o espaço da unha e preencha com requeijão.

comida para dia das bruxas

Vamos fazer umas linhas para parecerem as “dobrinhas” dos dedos.

comida para dia das bruxas

Os dedinhos estão prontos!

comida para dia das bruxas

Decore a base de cada dedinho com catchup e sirva – para quem tiver coragem de provar!

comida para dia das bruxas

Para um dedo horripilante de bruxa, é só substituir o requeijão por uma amêndoa cortada ao meio.=)

comida para dia das bruxas

E boas travessuras!

 

Dadinhos de tapioca

Os dadinhos de tapioca são uma ótima opção para quem quer um aperitivo fácil e delicioso!

dadinhos de tapioca

 

dadinhos de tapioca

Os ingredientes abaixo são suficientes para 50 dadinhos e o tempo total de preparo é de três horas e 15 minutos. Mas não se assuste! Fazendo a receita são só os 15 minutos. No restante, a mistura ficará na geladeira para chegar ao ponto.

  • 2 xícaras de tapioca granulada;
  • 2 xícaras de queijo coalho ralado na hora;
  • 4 xícaras de leite morno;
  • Sal e pimenta a gosto.

dadinhos de tapioca

Começaremos retirando o queijo coalho dos palitinhos, cortando em cubos e colocando no liquidificador ou processador de alimentos, para ralar.

Numa tigela, coloque a tapioca granulada (não é aquela que já vem hidratada) e misture o queijo coalho ralado.

dadinhos de tapioca

Esquente o leite até ficar morno e acrescente à mistura. Você vai ver que a tapioca irá absorver o líquido. Mexa bem e coloque sal e pimenta. Se a tapioca não tiver amolecido, coloque mais um pouquinho de leite.

dadinhos de tapioca

Espalhe a mistura em uma travessa, deixando uns dois dedos de altura, para que possa cortar os dadinhos depois;

Cubra com um plástico filme e leve à geladeira por cerca de três horas.

dadinhos de tapioca

Passadas as três horas, a mistura irá endurecer e você poderá desenformar.

dadinhos de tapioca

Em seguida, cortaremos em cubinhos.

dadinhos de tapioca

 

dadinhos de tapioca

Frite em óleo bem quente ou doure na manteiga. Existe, ainda, a possibilidade de levar ao forno médio, mas é preciso que seja em uma travessa antiaderente, untada,  para não grudar.

dadinhos de tapioca

 

dadinhos de tapioca

Doure em todos os lados e prontinho! Sirva com uma geleia de pimenta, mel ou melado, e bom apetite!

dadinhos de tapioca

 

dadinhos de tapioca