Frango com gorgonzola e batata palha

Esta receita é um clássico da minha mãe e, para ser sincera, o frango defumado faz a diferença. Tentei procurar bastante outro dia e tive um pouco de dificuldade de encontra-lo. Mas, como queria porque queria fazer este prato, substituí por bacon defumado e ficou bem gostoso.  Além disso, você também pode usar as sobrinhas de frango do jantar de ontem e dar uma cara nova, com esta receita, para o almoço de hoje. Só precisará desfia-lo com um garfo, com a mão, ou bater levemente no processador ou liquidificador. =)

frango gorgonzola e batata palha

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo: 50 minutos.

Ingredientes:

  • 3 xícaras de frango desfiado ou 2 xícaras de frango + 1 xícara de frango defumado desfiados;
  • 1/4 de xícara de bacon picadinho defumado;
  • 1/2 cebola picada;
  • 300g de creme de leite fresco;
  • 300g de queijo gorgonzola;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Batata palha para servir.

Começaremos colocando, numa panela, o bacon e a cebola, até dourarem.

Em seguida, acrescentaremos as 3 xícaras de frango, já desfiadinho – inclusive o defumado.

frango gorgonzola e batata palha

No próximo passo , misturaremos o creme de leite fresco e o queijo Gorgonzola.

frango gorgonzola e batata palha

Vamos misturar bem, até o queijo Gorgonzola dissolver.

frango gorgonzola e batata palha

Depois, levaremos a forno médio por cerca de 20 minutos.

frango gorgonzola e batata palha

Sirva com batata palha por cima e arroz para acompanhar.

Esta receita é uma ótima opção para servir num encontro de família ou na ceia de Natal. E os queijos Regina dão um toque todo especial!  frango gorgonzola e batata palha  Rendimento: 4 porções.  Tempo de preparo: 50 minutos.  Ingredientes:  2 xícaras de frango desfiado; 1 xícara de frango desfiado defumado; 1/4 de xícara de bacon picadinho; 1/2 cebola picada; 1 colher de sopa de manteiga sem sal Regina; 300g de nata Regina; 300g de gorgonzola Regina; Sal e pimenta a gosto; Batata palha para servir. frango gorgonzola e batata palha  Começaremos refogando o bacon e a cebola na manteiga Regina.  frango gorgonzola e batata palha  Em seguida, acrescentaremos o frango desfiado e defumado.  frango gorgonzola e batata palha  O próximo passo é deixar a receita mais gostosa com a nata Regina e o queijo Gorgonzola Regina!  frango gorgonzola e batata palha  Vamos misturar bem, até o queijo Gorgonzola Regina dissolver.  frango gorgonzola e batata palha  E levaremos a forno por cerca de 20 minutos.  frango gorgonzola e batata palha  Sirva com batata palha e bom apetite!  frango gorgonzola e batata palha

E essa panelinha de barro é um charme, vai?

Agora, é a melhor parte. Bom apetite!

frango gorgonzola e batata palha

Wrap de pasta de galinha

Adoro pasta de galinha! E acho uma ótima maneira de reaproveitar o frango que fizemos no jantar do dia anterior.

pasta de galinha

Ingredientes, para duas pessoas:

– 2 filés de frango já grelhados;

– 2 colheres de sopa, bem cheias, de requeijão;

– Pão folha ou o de sua preferência;

– Sal, pimenta e salsinha a gosto;

Vamos começar colocando os filés de o frango no processador de alimentos ou, se você não tiver em casa, também pode desfiar e depois colocar no liquidificador.

pasta de galinha

Em seguida, acrescentaremos o requeijão e um pouco de salsinha, sal e pimenta.

pasta de galinha

Vamos misturar bem, até que forme uma pasta.

pasta de galinha

Você pode rechear o pão de sua preferência. Aqui, usamos o pão folha, para fazer um wrap.

pasta de galinha

pasta de galinha

Prontinho! Agora é só comer tudoooo!

pasta de galinha

 

Salpicão de frango

salpicão de frango

Costumo comer bastante frango grelhado (de preferência orgânico =). O único problema é que geralmente as bandejas de frango que compramos vêm com 1kg, ou seja, uma grande quantidade para duas pessoas: meu mardio e eu. Se comprarmos congelado, então, teremos que descongelar a bandeja inteira e cozinhar o frango (uma vez descongelado e cru, não deve ser guardado no freezer novamente).

Neste caso, sempre faço a totalidade que vem na embalagem: tempero com sal, pimenta, deixo grelhar numa frigideira com um fio de azeite, e guardo cozido. Mas ninguém merece comer a mesma comida, com o mesmo tempero, por diversas refeições. Por isso, hoje temos uma dica de como reaproveitar este franguinho grelhado e transformá-lo numa deliciosa salada de salpicão. Vamos precisar de:

– 2 peitos de frango;

– 1 cenoura ralada;

-1/2 cebola picadinha;

– 4 colheres de sopa de maionese light ou requeijão;

– 1/2 lata de milho verde em conserva;

– 1 colher de sopa de mostarda;

– 2 colheres de sopa de uva-passa sem semente (opcional)

– Batata palha (opcional) a gosto;

– Sal e pimenta a gosto.

salpicao de frango

Vamos começar desfiando, com as mãos, o frango e, em seguida, ralando a cenoura.

salpicão de frango

Agora, juntaremos todos os ingredientes, exceto a batata palha, misturando bem.

salpicão de frango

Na hora de servir, disponha a batata por cima do salpicão.

Sim, acabou, só isso, zefiní! Se você achar que o salpicão não está tão molhadinho, coloque mais uma colherzinha de maionese. Um dica bacana é substituir este ingrediente por requeijão light. Que tal experimentar? =)

salpicão de frango

 

Frango com mel, laranja e gengibre

frango com mel gengibre laranja

Esta receita é boa para dar uma cara nova ao franguinho diário. O sabor cítrico da laranja se mistura ao adocicado do mel. E só um pouquinho de gengibre dá um toque especial. Vamos precisar de:

– 1 kg de filé de frango (ou sobrecoxas);

– 2 colheres de sopa de mel para cada filé de frango;

– Suco de duas laranjas;

– 2 colheres de chá de gengibre ralado;

– Sala a gosto.

Primeiro, vamos fazer pequenos cortes nos filés, para que os sabores penetrem no frango. Depois, iremos tempera-los com sal e gengibre, dos dois lados,  e deixa-los repousando numa travessa (se você não gostar de gengibre, pode usar um pouquinho de pimenta-do-reino). Invariavelmente, forro com papel alumínio, pois isto ajuda na hora da limpeza ;).

frango com mel laranja e gengibre

Em seguida, vamos extrair o suco das duas laranjas e despejar sobre o frango. O próximo passo é regar com o mel.

frango com gengibre laranja e mel

Agora, é só levar o frango com estes deliciosos sabores ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos. Após uns 20 minutinhos, sugiro que você abra o forno e regue o frango com o caldinho que se formará na travessa. Assim, ele não ficará ressecado.

Quando estiver dourado por cima, é hora de retirar… e servir!

frango com gengibre laranja e mel

Como reaproveitar a sobrinha do frango grelhado?

Aproveitando a sobrinha de frango grelhado

Xiii… fiz um quilo de frango grelhado e acabou sobrando bastante. Vou continuar comendo o mesmo prato por mais algumas refeições? Nada disso! Fiz uma bela salada com folhas mistas, temperei com azeite e um molho rápido, feito com:

– 2 colheres de sopa de maionese;

– 2 dentes de alho espremidos;

– 1/2 colher de sopa de molho inglês;

– 2 colheres de sopa de parmesão ralado;

– Sal e pimenta a gosto.

frango grelhado - aproveitando a sobrinha
Cortei o frango em tiras e coloquei sobre a salada. Para completar, um pouco de queijo Grana Padano ralado por cima. Uma delícia!

Um toque no frango grelhado

Peito de frango suculento

Frango grelhado é uma boa opção para quem quer uma comidinha leve. Nesta receita, o nosso frango terá um toque cítrico, que faz a diferença! Vamos precisar de:

– 1 kg de filé de peito de frango;
– Sal e pimenta a gosto;
– Suco de 1 limão siciliano;
– Azeite;
– Papel manteiga ou filme de PVC.

Vamos temperar os fiés de frango com sal, pimenta, limão siciliano e deixar marinando por uns 10 minutos.

peito de frango

Em seguida, envolveremos os filés em papel manteiga ou no PVC e, com a ajuda de um rolo ou batedor de carnes, vamos bater no frango. Esse é o momento de liberarmos o stress do dia: o trânsito, a chuva, o calor… Isso fará com os filés cozinhem mais rápido e fiquem mais mais suculentos.
Como ficará o filé depois de batermos (direita)

Como ficará o filé depois de batermos (direita)

Levaremos à grelha ou frigideira, em fogo alto, com um fiozinho de azeite. Depois de 1 minuto, iremos diminuir o fogo de deixar por mais uns 2 ou 3 minutos. Aumente mais uma vez o fogo, deixe por uns 30 segundos e repita esta operação no outro lado do frango. Uma dica legal é regar os filés com o suco de limão da marinada enquanto cozinham.

Assim que sair da frigideira, colocaremos o frango numa travessa, coberto com papel alumínio. Isto manterá seus sucos e ele ficará mais gostoso.

Agora, é só fazer uma salada ou alguns legumes grelhados e desfrutar de uma refeição leve e rápida. =)

Frango rápido com abobrinha: fácil, gostoso e sem sujar muita louça! =)

foto 1

Adoro cozinhar, mas confesso que a parte de lavar a louça não acho tãooo divertida assim =). Por isso, meu almoço de ontem foi essa receita rapidíssima e que não suja quase nada!  Para duas pessoas, você vai precisar de:

– 1/2 kg de filezinho de frango (sassami) ou peito de frango cortado em cubinhos;

– 3 colheres de sopa de maionese;

– 3 dentes de alho amassados;

– 1 abobrinha média;

– 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional);

– Sal a gosto.

Numa travessa, vamos colocar os filezinhos de frango e misturar a maionese, o alho, o sal e a pimenta dedo-de-moça cortada em tirinhas. Se você não tiver pimenta dedo-de-moça em casa, pode usar pimenta-do-reino para dar um sabor. Corte a abobrinha em pedaços grandes e misture ao frango já temperado. Só isso. Acreditam?

foto 3

Agora, é só colocar no forno médio (pré-aquecido), coberto com papel alumínio, por 30 minutinhos, e pronto! Uma prato saboroso, rápido, fácil e sem sujar muita louça! =)

foto 4