Peixe com pesto de manjericão limoncino/ fish with lime basil pesto

O manjericão limoncino é extremamente aromático e dá um sabor todo especial ao peixe, frango e até mesmo aos drinks. Resolvi fazer um pesto com as suas folhas, adicionando azeite de oliva, alho e castanha de caju (você pode usar um bom parmesão, se quiser. Essa versão fiz sem lactose :). Misture com o pilão ou processe. O aroma é fantástico!

This really flavoured lime basil is a perfect addition to fish, chicken and even drinks. I made a pesto with its leaves, adding olive oil, garlic and cashew nuts (this is a lacfree version, but you can add parmesan as well). The aroma is fantastic!

Camarão com Catupiry/ Prawns with Catupiry or cream cheese sauce

Huum.. camarão com Catupiry… Essa receita é de dar água na boca! E, por incrível que pareça, é fácil de fazer.

camarão com catupiry

Vamos precisar de:

-300g de Catupiry/ Catupiry (brazilian cream cheese) or cream cheese;

– 1kg de camarão cinza fresco e limpo (você pode pedir para o rapaz da peixaria limpar) – 1kg of fresh prawns, shelled and deveined;

– 3/4 xícara de leite –  3/4 cup of milk;

– 1/2 cebola picada – 1/2 chopped onio;

-Suco de 1/2 limão – Juice of 1/2 a lime;

– 1 dente de alho – 1 clove of garlic;

– Um fio de azeite-  a drizzle of olive oil;

– Sal e pimenta a gosto – Salt and pepper to taste.

Vamos temperar os camarões, já descascados, com sal, pimenta, limão e reservar. Numa panela, refogaremos a cebola e o alho – com um fio de azeite – e, quado estiverem douradinhos, acrescentaremos os camarões.

Let´s begin the recipe by seasoning the prawns with salt, pepper and lime juice. In a saucepan, add the onion, the garlic and a drizzle of olive oil (or coconut oil, if you prefer). When they are lightly brown, add the prawns.

camarao cinza

E aí, uma mágica acontece: os camarões deixam de ser cinzas e passam, aos poucos, para um laranja lindo e muito apetitoso.

Then, a magic happens: the sad grey prawn will change its color and become a wonderful orange/pink/delicious prawn!

camarão

Quando todos os camarões estiverem alaranjados, é hora de colocar o Catupiry, o leite e mexer por uns 5 minutinhos, em fogo médio/baixo. Prove, acerte o sal e, se quiser, mais uma pimentinha neles!

When all praws hve changed their colors, add the Catupiry chesse (or cream cheese) and the milk. Try to check the seasoning.

camarão com catupiry

Prontinho! Agora é só correr para o abraço! Bon appétit =)

That´s it, folks. It´s timeeeeee (Bruce Buffer style) to eat this delicious dish!

 

Ceviche

Ceviche pronto

Ceviche pronto

O ceviche é delicioso, refrescante e sem mistérios. E se você acha que usaremos o fogão nesta receita, está muito enganado! O peixe será “cozido”no limão

Este é um prato leve e que pode ser servido como entrada ou ainda como a principal refeição, acompanhado por uma salada verde, por exemplo. Para duas pessoas (entradinha), precisaremos de:

– 400g de filet de linguado (você também pode usar robalo, pargo, pescada branca..);

– Suco de dois limões;

– 1/2 cebola roxa;

– 1 dente de alho em cubinhos bem pequeninos;

– 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (se gostar mais apimentado pode colocar até duas);

– Sal a gosto;

– Coentro a gosto;

cebola roxa e coentro

Vamos começar cortando a cebola e a pimenta à julienne – que nada mais é do que uma maneira chic para dizer cortar ao comprido.

cebola roxa ceviche

Precisaremos, também, cortar os filezinhos de linguado: em cubinhos ou em pequenos retângulos.

corte do linguado para ceviche

Vamos colocar a cebola, a pimenta e os cubinhos de linguado numa travessa, e despejar o suco dos limões, acrescentar o sal e o alho.  Deixe por 1 hora na geladeira: a acidez do limão irá  “cozinhar o peixe”. Se você gostar dele mais cruzinho e tiver com muita pressa, pode deixa-lo descansando por alguns minutos e já conseguirá ver diferença na sua coloração. Em seguida, é só dar um toque com coentro picado e servir.

ceviche

Voilà! Leve, colorido e muuuuito gostoso =)

Camarões com um toque de páprica

cama 3Esta receita é muito simples e uma ótima opção para uma refeição saborosa e que fuja do básico. Para fazer este delicioso camarão, vai precisar de:

– 6 camarões VG (aquele grande);

– 6 colheres de sobremesa, não muito cheias, de páprica doce;

– Um fio de azeite para fritar;

– Sal a gosto.

Antes de chegar em casa, resolvi passar no mercado e comprei uns camarões VG lindos. Queria uma refeição leve, mas ao mesmo tempo algo que não me desse muito trabalho, e que tivesse sabor.

camarão VG

Decidi, então, temperar os camarões com páprica (muito usada na culinária húngara). Acho que meia colher rasa de sobremesa para cada lado do camarão é o suficiente. Se quiser um sabor mais acentuado, coloque um pouquinho mais. Salpique um pouquinho de sal e reserve.

Coloque azeite numa panela e deixe ficar bem quente. Em seguida acomode, com muito carinho, os camarões já temperados na panela.

cama 2Agora é só deixar pegarem uma corzinha em cada lado e prontinho.

Servi os camarões numa travessa e salpiquei um pouquinho de salsinha, cebolinha e raspas de limão siciliano para decorar (opcional).

camarãoVoilà! Uma refeição rápida, leve e saborosa. Se quiser, sirva com uma saladinha ou batatas cozidas, por exemplo.

Esta receita, com acompanhamento, dá para duas pessoas sem muita fome =). Se estiver faminto (a), invista em mais alguns camarões!