Peixe com pesto de manjericão limoncino/ fish with lime basil pesto

O manjericão limoncino é extremamente aromático e dá um sabor todo especial ao peixe, frango e até mesmo aos drinks. Resolvi fazer um pesto com as suas folhas, adicionando azeite de oliva, alho e castanha de caju (você pode usar um bom parmesão, se quiser. Essa versão fiz sem lactose :). Misture com o pilão ou processe. O aroma é fantástico!

This really flavoured lime basil is a perfect addition to fish, chicken and even drinks. I made a pesto with its leaves, adding olive oil, garlic and cashew nuts (this is a lacfree version, but you can add parmesan as well). The aroma is fantastic!

Frango com gorgonzola e batata palha

Esta receita é um clássico da minha mãe e, para ser sincera, o frango defumado faz a diferença. Tentei procurar bastante outro dia e tive um pouco de dificuldade de encontra-lo. Mas, como queria porque queria fazer este prato, substituí por bacon defumado e ficou bem gostoso.  Além disso, você também pode usar as sobrinhas de frango do jantar de ontem e dar uma cara nova, com esta receita, para o almoço de hoje. Só precisará desfia-lo com um garfo, com a mão, ou bater levemente no processador ou liquidificador. =)

frango gorgonzola e batata palha

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo: 50 minutos.

Ingredientes:

  • 3 xícaras de frango desfiado ou 2 xícaras de frango + 1 xícara de frango defumado desfiados;
  • 1/4 de xícara de bacon picadinho defumado;
  • 1/2 cebola picada;
  • 300g de creme de leite fresco;
  • 300g de queijo gorgonzola;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Batata palha para servir.

Começaremos colocando, numa panela, o bacon e a cebola, até dourarem.

Em seguida, acrescentaremos as 3 xícaras de frango, já desfiadinho – inclusive o defumado.

frango gorgonzola e batata palha

No próximo passo , misturaremos o creme de leite fresco e o queijo Gorgonzola.

frango gorgonzola e batata palha

Vamos misturar bem, até o queijo Gorgonzola dissolver.

frango gorgonzola e batata palha

Depois, levaremos a forno médio por cerca de 20 minutos.

frango gorgonzola e batata palha

Sirva com batata palha por cima e arroz para acompanhar.

Esta receita é uma ótima opção para servir num encontro de família ou na ceia de Natal. E os queijos Regina dão um toque todo especial!  frango gorgonzola e batata palha  Rendimento: 4 porções.  Tempo de preparo: 50 minutos.  Ingredientes:  2 xícaras de frango desfiado; 1 xícara de frango desfiado defumado; 1/4 de xícara de bacon picadinho; 1/2 cebola picada; 1 colher de sopa de manteiga sem sal Regina; 300g de nata Regina; 300g de gorgonzola Regina; Sal e pimenta a gosto; Batata palha para servir. frango gorgonzola e batata palha  Começaremos refogando o bacon e a cebola na manteiga Regina.  frango gorgonzola e batata palha  Em seguida, acrescentaremos o frango desfiado e defumado.  frango gorgonzola e batata palha  O próximo passo é deixar a receita mais gostosa com a nata Regina e o queijo Gorgonzola Regina!  frango gorgonzola e batata palha  Vamos misturar bem, até o queijo Gorgonzola Regina dissolver.  frango gorgonzola e batata palha  E levaremos a forno por cerca de 20 minutos.  frango gorgonzola e batata palha  Sirva com batata palha e bom apetite!  frango gorgonzola e batata palha

E essa panelinha de barro é um charme, vai?

Agora, é a melhor parte. Bom apetite!

frango gorgonzola e batata palha

Viagem para Florença: primeiro dia.

Chegamos em Florença e o primeiro jantar já foi delicioso. Uma grande amiga, Laura, que está morando aqui e estudando na faculdade de gastronomia Apicius nos levou ao restaurante-escola Ganzo, onde toda a comida é feita pelos estudantes. Tudo estava supergostoso e por um preço justo. Vale a pena!

Diferentemente de nós, os italianos não misturam muito os sabores num mesmo prato: o menu é dividido, em linhas gerais, em antipasto, primo piattosecondo piatto.  Há também os acompanhamentos (contorno), as sobremesas (dessert), além de caffè e os digestivi, claro.

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No Ganzo, começamos com um espumante de boas-vindas e um delicioso aperitivo de espuma de batata-doce e queijo. Do cardápio da semana, escolhemos flor de abobrinha recheada de mozzarella de búfala e tomates, de antipasto, e sopa fria de melão e pepino como primo piatto. Para o secondo, um cordeiro com espuma de batata doce e verduras.

restaurantes florenca dica

De sobremesa, um sogno: um doce de chocolate com calda de frutas vermelhas e merengue. Tudo muuuito saboroso!

viagem florença restaurantes

ganzo florença

Sobremesa saindo da cozinha =)

O vinho indicado pelo amável sommelier foi o Insoglio del cinghiale. 

vinho insoglio florença

Fechamos a noite com um espresso e tivemos o privilégio de ter uma aula com dicas de como o café deve ser feito (em breve aqui no blog). Sensacional! Amanhã tem mais =).

 

Jantar sem celular

Jantar sem celular

Quem nunca usou o celular durante um jantar, que atire a 1a pedra!

Hoje, é muito comum irmos a um restaurante e, numa brecha na conversa (ou nem isso), já começarmos a ver mensagens, entrar nas redes sociais… Somos online, sim! E não vamos deixar de ser.

Mas a boa e velha conversa não pode perder espaço para os bits and bytes. Que tal deixar o seu smartphone hoje de castigo por algumas horinhas?

Não no silencioso, nem em cima da mesa, mas dentro da bolsa, para uma conversa sem distrações. A gente consegue (eu também vou tentar!!!!).

Está lançada a campanha #JantarSemCelular . Cliquei aqui e entre no nosso FB, fale e marque seus amigos, filhos, maridos, mulheres que não tiram o olho da telinha, compartilhe e vamos com tudo!

Um diazinho, vai…

Vamos tentar?

Salmão no alecrim com molho de maracujá / Salmon with passion fruit sauce

O dia dos namorados está chegando e esta receita é uma ótima pedida para um jantar delicioso em casa. Para que pegar fila nos restaurantes? Com alguns ingredientes você consegue fazer este salmão e surpreender o seu namorado/namorado ou marido/mulher. =)

Delicious salmon with passion fruit sauce =).

salmão no alecrim com molho de maracujá

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Fondue de queijo

Na nossa viagem deliciosa pudemos, ainda, provar o delicioso Fondue de queijos Suíços. Estes ingredientes são os utilizados na receita do Moitié-Moitié – ou metade-metade: queijo Gruyère e queijo Vacherin Fribourgeois.

fondue de queijo

Mas, claro, também daremos uma opção para as terras tupiniquins e faremos uma receita deliciosa, com ingredientes mais acessíveis por aqui. Primeiro, a que provei lá:

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Caldo especial para Fondue de carne

  O Fondue é um prato típico da Suíça. E, aqui em Montreux, precisávamos experimentar esta maravilha. Pedimos um de carne e, ao invés de óleo, foi cozida num caldo saborosíssimo. Para ele, você vai precisar de:                                               1 litro de vinho tinto
1 cebola cortada grosseiramente
1 dente de alho picado grosseiramente
1 colher de sopa de tomilho seco
1 folha de louro
Sal e pimenta.                                    Misture os ingredientes e leve à panela de Fondue, bem quente. Para essa quantidade de vinho, podemos considerar uns 800g de filet mignon. Outra opção é um caldo à base de legumes ou, ainda, de vinho branco e champignons.                                         Bon appétit!

Molho à bolonhesa / Bolognese sauce

Na correria do dia-a-dia precisamos de receitas práticas.  A dica se hoje é um macarrão à bolonhesa bem fácil e que quase não suja louça.

Today’s recipe is Bolognese sauce. Easy and a great option if you don’t want to mess to much crockery!

massa fácil à bolonhesa

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