Receita de massa caseira strozzapreti; homemade strozzapreti

Strozzapreti feito em casa

• 200g de sêmola de grano duro

• 120 ml água morna

• Sal

Num bowl, coloque a sêmola e, devagarzinho, acrescente a água morna. Misture com um garfo até que os ingredientes se misturem. Enfarinhe uma superfície limpa com sêmola e coloque a massa. Mexa bem até que fique macia e lisa. Envolva com plástico filme e deixe descansar por 30 minutinhos.

Com um rolo de macarrão – daqueles bem tradicionais das mammas italianas- abra a massa na superfície com a sêmola, até que forme um disco.

Com cortador de pizza, faça cortes verticais, como se fosse um tagliatelle.

Para deixar no formato do nosso strozzapreti, pegue uma tira de massa, coloque na palma da mão e gire. Em seguida, corte no comprimento que preferir.

Esquente a água, coloque sal e, quando estiver fervendo, acrescente a massa. Quando subirem, assim como o nhoque, está prontinho!

Sirva com o seu molho preferido e buon appetito!

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Homemade strozzapreti

• 200 g Finely Ground Semolina Flour

• 120 ml warm water

• Salt

In a bowl, add the semolina. Slowly drizzle in the warm water stirring with a fork until your dough begins to clump together.

With your hands, form the “fontana” , a well in the flour. In the center of the well slowly drizzle in the warm water and mix gently with a fork. When the mixture begins to clump together, turn it onto a floured surface and knead the dough until smooth and soft, without overworking the dough.

Cover with plastic wrap and let the dough rest for 30 minutes. Open the dough on a floured surface and shape it into a flat disk. With a pizza cutter, cut strips.

Pick up one strip, place it between the palms of your hands, gently rub to twist the dough to create the strozzapreti shape and tear it off on the length you prefer. In a pot with boiling water and salt, add the past: it’s ready when it rises to the top.

Cook your favorite sauce and buon apetito!

Peixe com pesto de manjericão limoncino/ fish with lime basil pesto

O manjericão limoncino é extremamente aromático e dá um sabor todo especial ao peixe, frango e até mesmo aos drinks. Resolvi fazer um pesto com as suas folhas, adicionando azeite de oliva, alho e castanha de caju (você pode usar um bom parmesão, se quiser. Essa versão fiz sem lactose :). Misture com o pilão ou processe. O aroma é fantástico!

This really flavoured lime basil is a perfect addition to fish, chicken and even drinks. I made a pesto with its leaves, adding olive oil, garlic and cashew nuts (this is a lacfree version, but you can add parmesan as well). The aroma is fantastic!

Lasanha de pão à bolonhesa

Já pensou em fazer uma lasanha com pão? Eu confesso que nunca tinha pensado até perceber que o pão de forma lá de casa ia passar da validade! Na geladeira tinha, também, uma parte do molho à bolonhesa que postei aqui e resolvi aproveitar. E não é que ficou uma delícia?

lasanha à bolonhesa de pão

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Molho à bolonhesa / Bolognese sauce

Na correria do dia-a-dia precisamos de receitas práticas.  A dica se hoje é um macarrão à bolonhesa bem fácil e que quase não suja louça.

Today’s recipe is Bolognese sauce. Easy and a great option if you don’t want to mess to much crockery!

massa fácil à bolonhesa

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Molho Teriyaki

teriyaki

Adoro molho Teriyaki. Se for sobre um delicioso makimono, melhor ainda. Mas não precisamos degustá-lo somente quando formos a restaurantes japoneses ou chineses. Podemos fazer em nossa casa e dar um toque especial nas receitas diárias! Vamos precisar de:

– 1/2 xícara de molho de soja (shoyu);

– 5 colheres de sopa de açucar ou 4 colheres de sopa de mel;

– 1/2 xícara de Saquê;

– 1 colher de sobremesa de gengibre ralado.

É muito simples: vamos misturar todos os ingredientes e, em seguida, levar ao fogo (baixo) até o molho reduzir e engrossar, ficando com aquele lindo brilho! Sugiro uma provinha para ver se falta um pouquinho de shoyu… ou mel. Não costumo colocar sal, pois o molho de soja já é bem salgadinho.

molho teriyaki

Uma dica: você pode substituir o gengibre por pimenta Tabasco (1 colher de sopa).

Molho Teriyaki

Só isso, pessoal! Podemos deixar na geladeira e usar em diferentes pratos, como frango e peixe.

Molho Pesto

Molho Pesto

O molho pesto pode ser usado para colorir uma bela massa ou, ainda, ser servido em torradinhas de pão italiano, como entrada. Vamos à receita:

– 1 maço de manjericão sem talos;
– 1/2 xícara de azeite;
– 6 colheres de sopa de queijo Grana Padano ralado bem fininho (Grana Padano mesmo! Com queijo ralado de saquinho não fica gostoso…);
– 1 dente de alho espremido;
– 1 colher de sopa de pinoli, nozes ou castanha;
– Sal grosso

pinoli

O primeiro passo é lavar bem o manjericão e deixar secar. Quando ele estiver bem sequinho, vamos retirar os talos, deixando só as folhas, e bater junto com os demais ingredientes, no liquidificador.

pesto

Dica: antes de colocar o sal, prove um pouquinho o pesto, pois o queijo já é salgado. Se houver necessidade, acrescente uma pitadinha de sal e bata novamente.

Sugestão: você pode acrescentar à receita duas colheres de sopa de queijo pecorino ralado para que o Pesto fique bem tradicional!

Prepare a macarronada e buon appetito!

Molho barbecue feito em casa

Receita de molho barbecue Esta receita de molho barbecue é muito fácil. Podemos fazer em alguns minutos e, sem dúvida, este molho deixará os seus lanches muito mais gostosos!!! Vamos precisar de:

– 1 xícara de açucar mascavo;
– 1/3 de xícara de vinagre de vinho branco;
– 1/2 xícara de molho inglês;
– 1 e 1/2 xícaras de ketchup;
– 1 folha de louro;
– 1/2 xícara de água;
– Sal e pimenta a gosto.
açucar mascavo
Numa panela, vamos colocar o vinagre e o açucar mascavo, mexendo até que dissolva. Em seguida, acrescentaremos os demais ingredientes e deixaremos em fogo baixo, por uns 30 minutinhos, misturando de vez em quando. Isso fará com que o molho engrosse um pouquinho.
molho barbecue
Sugiro que prove e veja se está gostoso ou se pode ser mais docinho (mais açucar mascavo) ou até azedinho (colocar mais vinagre). Eu gosto da receita nestas proporções, mas ela pode ser feita de acordo com o que mais gostar 🙂
Agora, é só cozinhar um hambúrguer gostoso, esquentar a salsicha e se preparar para um lanche DELICIOSO!
cachorro quente com barbecue
Bon Appétit!
Dica: Se, além do barbecue, você quiser fazer um Ketchup caseiro, clique aqui e descubra a receita no blog Gastronomia por Esporte =).