Torta de ricota de liquidificador

Esta torta salgada é superprática e fácil, fácil de fazer.

torta salgada de ricota

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo: 50 minutos.

Ingredientes:

  • 400 gramas de ricota fresca;
  • 1 xícara de leite;
  • 2 colheres de sopa cheias de maisena
  • Orégano, alecrim, pimenta e sal a gosto.
  • 2 ovos.
  • 1 xícara de queijo prato ralado;
  • Manteiga para untar.

Vamos começar ralando o queijo prato e despedaçando a ricota fresca.

Em seguida, colocaremos todos os ingredientes no liquidificador. Simples assim!

torta salgada de riota

Depois de bater bem, vamos untar as formas com manteiga. Você pode usar uma forma maior ou algumas menores, para porções individuais.

torta salgada de ricota

Acrescente o queijo prato ralado na hora por cima, para gratinar, e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

torta salgada de ricota

Quando o queijo estiver dourado, é só desligar o forno e aproveitar!

torta salgada de ricota

Sirva com uma salada verde e bom apetite!

torta salgada de ricota

 

Quiche de alho-poró

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Quiche não é a receita mais rápida do mundo, mas é uma ótima maneira de reaproveitar as sobrinhas do jantar. Aqui, resolvi fazer uma de alho-poró, mas você pode substituí-lo pela sobrinha de frango ou carne. Ou, ainda, aqueles legumes que estão rolando na geladeira (mantendo o creme de queijo, leite e creme de leite).

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Quiche de peito de peru e queijo

quiche de peito de peru e queijo

Sabe aquelas sobrinhas de queijo e presunto ou peito de peru que às vezes ficam na nossa geladeira? Quiche é uma ótima maneira de aproveita-las =)

Para a massa:

– 2 xícaras de farinha de trigo;
– 3/4 de xícara de manteiga;
– 1 ovo;
– 1 colher de chá de água;
– Sal a gosto.

Para o recheio:

– 1 xícara de creme de leite (se for fresco, melhor ainda);
– 1 xícara de leite;
– 3 ovos;
– 2 xícaras de queijo minas padrão ralado;
– 2 xícaras de peito de peru em cubinhos;
– Sal e noz-moscada a gosto.

quiche de peito de peru e queijo

Vamos começar misturando todos os ingredientes da massa, com as mãos e muito carinho, até que fique homogênea – ou seja, tudo esteja bem misturadinho.

quiche de peito de peru e queijo

Depois, modelaremos uma bola, envolveremos com papel filme e levaremos à geladeira por uns 20 minutos.

quiche de peito de peru e queijo

Você pode abrir a massa com um rolo ou moldá-la já na fôrma (confesso que acho a segunda opção bem mais prática). Geralmente unto a forma com manteiga e farinha, coloco a “bolinha de massa” dentro e abro, com a ponta dos dedos. Se quiser deixar a borda mais retinha, acerte com uma faquinha =)

quiche de peito de peru e queijo

Para o nosso recheio, vamos misturar os ovos, o leite e o creme de leite, batendo bem, com um fouet (ou o utensílio de sua preferência). Em seguida, acrescentaremos o queijo e o peito de perú, mexendo de novo. Para finalizar, despejaremos o recheio na fôrma, sobre a massa aberta.

quiche de peito de peru e queijo

Se quiser, polvilhe mais um pouquinho de queijo ralado por cima, para dar um toque. Vamos levar ao forno médio, pré-aquecido a 180 graus, por mais ou menos meia-horinha. Quando estiver dourada, é hora de comer!

quiche de peito de peru e queijo

Sirva como uma saladinha que ficará uma delícia!

Bon appétit =)

Massa para empadão

empadão

Sempre conseguimos um jeitinho de aproveitar as sobrinhas e fazer uma comida gostosa. Acho o empadão perfeito nestes casos.
Fiz um frango, bem temperadinho, outro dia e sobrou uma sobrecoxa pronta. Confesso que não queria repetir a refeição e, por isso, decidi fazer o empadão (nossa, até rimou!). Mas você pode rechear com o que quiser: frango, carne, legumes, queijo…. enfim, o que tiver na sua geladeira. Vamos à receita da massa:

– 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
– 2 colheres de sopa de creme de cebola;
– 1/2 xícara de manteiga derretida;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 colher de chá de açucar;
– 1 ovo.

Vamos começar com o ovo, separando a gema da clara. Reserve. Numa travessa, iremos misturar a farinha, o sal e o açucar. Depois de mexer um pouquinho, colocaremos somente a clara e a manteiga derretida (só deixar por alguns segundos no micro-ondas).

massa empadão

Com as pontas dos dedos iremos misturar e depois modelar a massa com as mãos, até que consigamos fazer uma bolinha, sem que se despedace. Se necessário, coloque mais um pouquinho de manteiga para chegar no ponto.

massa empadão

Depois, unte um pirex ou um ramekin com um pouquinho de manteiga e acomode a massa (se preferir, abra com um rolo de massa antes e acomode na travessa depois). Pressione com a ponta dos dedos até que cubra o fundo e as bordas. Separe uma parte da massa para fazermos a tampinha do empadão.

Dica: faça uns furinhos com um garfo para que a massa não fique com rachaduras.

massa empadão

Para a tampinha do empadão, abri um pouquinho de massa (você pode usar um rolo) numa superfície com de farinha de trigo, para não grudar. Ele deverá ficar do tamanho do empadão. Depois, é só encaixa-lo por cima e grudar, com as pontas dos dedos, as laterais. Se preferir, também pode deixa-lo aberto.

Em seguida, colocaremos o recheio. Pode ser qualquer sobrinha que você tenha em casa. Este, fiz com:

– 1 xícara de queijo bola picado;
– 1 sobrecoxa de frango pronta, desfiada;
– 1/3 lata de creme de leite;
– 2 colheres de sopa de queijo ralado;
– Sal a gosto.

empadão

Primeiro, coloquei o queijo no fundo do empadão. Depois, misturei o frango desfiado, o creme de leite, o queijo ralado, o sal e completei o recheio. Fiz duas porções individuais: um empadão aberto e outro com tampinha. Para deixar um lindo bronzeado, pincelei 1 gema (aquela que tínhamos separado da clara, utilizada na massa do empadão).

massa empadão

Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Sirva quentinho e, se quiser, acompanhado de uma saladinha. =)

empadão

empadão