Salpicão de frango

salpicão de frango

Costumo comer bastante frango grelhado (de preferência orgânico =). O único problema é que geralmente as bandejas de frango que compramos vêm com 1kg, ou seja, uma grande quantidade para duas pessoas: meu mardio e eu. Se comprarmos congelado, então, teremos que descongelar a bandeja inteira e cozinhar o frango (uma vez descongelado e cru, não deve ser guardado no freezer novamente).

Neste caso, sempre faço a totalidade que vem na embalagem: tempero com sal, pimenta, deixo grelhar numa frigideira com um fio de azeite, e guardo cozido. Mas ninguém merece comer a mesma comida, com o mesmo tempero, por diversas refeições. Por isso, hoje temos uma dica de como reaproveitar este franguinho grelhado e transformá-lo numa deliciosa salada de salpicão. Vamos precisar de:

– 2 peitos de frango;

– 1 cenoura ralada;

-1/2 cebola picadinha;

– 4 colheres de sopa de maionese light ou requeijão;

– 1/2 lata de milho verde em conserva;

– 1 colher de sopa de mostarda;

– 2 colheres de sopa de uva-passa sem semente (opcional)

– Batata palha (opcional) a gosto;

– Sal e pimenta a gosto.

salpicao de frango

Vamos começar desfiando, com as mãos, o frango e, em seguida, ralando a cenoura.

salpicão de frango

Agora, juntaremos todos os ingredientes, exceto a batata palha, misturando bem.

salpicão de frango

Na hora de servir, disponha a batata por cima do salpicão.

Sim, acabou, só isso, zefiní! Se você achar que o salpicão não está tão molhadinho, coloque mais uma colherzinha de maionese. Um dica bacana é substituir este ingrediente por requeijão light. Que tal experimentar? =)

salpicão de frango

 

Salada caprese no palitinho

salada caprese no palito

Que tal uma entradinha leve neste calorão que tem feito no nosso Brasil? Adoro esta receita, pois ela é deliciosa e muito fácil de fazer. Pode ser um acompanhamento para algum prato ou aperitivo. Vamos precisar de:

– 250g de tomatinho cereja ou uva;
– 150g de mozzarella de búfala;
– Folhas de rúcula ou manjericão (opcional);
– Azeite, sal e pimenta a gosto;
– Palitinhos.

tomate cereja

Vamos cortar a mozzarella em fatias e temperá-la, assim como os tomatinhos, com azeite, sal e pimenta.

caprese

Eu gosto dos tomatinhos inteiros mas, se preferir, também pode cortá-los ao meio. Se você não comprar a mozzarella já em bolinhas, pode cortar em pequenos retângulos.

muçarela de bufala

Com muito carinho, vamos separar os palitinhos e colocar um tomatinho, um pedacinho de mozzarella, e outro tomatinho. Se o seu palito for um pouquinho maior, coloque mais um pedacinho de queijo.

caprese

salada caprese

Se quiser, pode acrescentar uma folhinha de rúcula ou manjericão entre o tomate e a mozzarella, ou simplesmente servi-la como acompanhamento.

salada caprese

Prontinho! É só isso.

Você também pode fazer esta salada caprese alternando rodelas de tomate e de mozzarella, sem os palitinhos.

Huummm, uma delícia!

Como reaproveitar a sobrinha do frango grelhado?

Aproveitando a sobrinha de frango grelhado

Xiii… fiz um quilo de frango grelhado e acabou sobrando bastante. Vou continuar comendo o mesmo prato por mais algumas refeições? Nada disso! Fiz uma bela salada com folhas mistas, temperei com azeite e um molho rápido, feito com:

– 2 colheres de sopa de maionese;

– 2 dentes de alho espremidos;

– 1/2 colher de sopa de molho inglês;

– 2 colheres de sopa de parmesão ralado;

– Sal e pimenta a gosto.

frango grelhado - aproveitando a sobrinha
Cortei o frango em tiras e coloquei sobre a salada. Para completar, um pouco de queijo Grana Padano ralado por cima. Uma delícia!